今月のパン

母のパン教室のレッスンです。

　　　　　　　　
　　　　　　　　「フルーツパン」
　　　　　　　　小型の食パン型で焼きました。
　　　　　　　　
　　　　　　　　
　　　　　　　　アップルプレザーブ、ラム酒に漬けたレーズン、クランベリー、イチジクをロール
　　　　　　　　状に巻き込みました。

　　　　　　　　
　　　　　　　　「コロネ」
　　　　　　　　とっても手間がかかりました。クロワッサンと同じ生地ですから、伸ばしてバターを
　　　　　　　　入れてまた伸ばして、冷蔵庫で寝かせて、また伸ばして畳んで…３回繰り返します・
　　　　　　　　今日は暑かったのでバターが溶けて大変でした。

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　カスタードクリームも勿論手作りですよ。焼き上がったコロネに
　　　　　　　　　　　　　　カスタードクリームを詰めて出来上がり。

　　　　　　　　
　　　　　　　　皮がパリパリ、中がしっとり、程よく甘いカスタードクリーム。超美味しい～！


　　　　　　　　
　　　　　　　　「ゴマコッペ」
　　　　　　　　コロネのあとはとっても簡単に感じる成型。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　さっぱりフワフワコッペにゴマをたっぷり乗せたパン、どんな
　　　　　　　　　　　　　　料理にも合います。

　　　　　　　　　　　　　　手間がかかるパンはそれだけ焼き上がったときの感動は大きく、
　　　　　　　　　　　　　　美味しさ倍増です。型から出した時の湯気が優しく、香り高い
　　　　　　　　　　　　　　のは冷えてきた空気のせいでもあるらしい。