茄子と言えばあの黒く光る濃紺が魅力だったけど…
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7f/cd/2957e1df4ecf74908a2e13f41fab3bca.jpg)
「リスターダ・デカンジア」という難しい名を持つスペインの伝統的な品種。米茄子と
同じような使い方をすればいいとか。煮ても焼いても美味しいということなので、
ラタトゥイユにしましたが、ねっとりした果肉は煮崩れてしまいました。ちなみに
ステキな柄の衣裳も白けて面影無くなりました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4f/bc/54ae51e726ccedc6e2d07a2604ca1090.jpg)
紫の丸い茄子は「ローザビアンカ」、緑の長い茄子は「ルイジアナロング」といいます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0f/a7/d7934ca55ed4b92c4ac66db94dec3485.jpg)
「ローザ・ビアンカ」はイタリアの品種、濃厚でチーズと合う、と書いてあったので
ステーキ風に焼いて、田楽風味噌とチーズを乗せてオーブンで焼いてみました。
ウン、柔らかくて美味しい~!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7b/69/e0e793eadaeb3eb10a690cb840ef61c2.jpg)
「ルイジアナロング」…こっちはアメリカンかな? 生産者曰く、柔らかくて甘味が豊か。
この細長さと緑を生かすには、と考えて、細く切って茹で、そうめん風に。そばつゆで
お浸し状態にしてみました。イケル!加熱しても色が変わらないのがいいネ!
いろんな茄子があるもんです。茄子は好きなので新しい茄子を見つけたら見捨ててはおけ
ません。きっと目新しい茄子は夏だけのものが多いと思うので、今のうちに味わおう!
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「リスターダ・デカンジア」という難しい名を持つスペインの伝統的な品種。米茄子と
同じような使い方をすればいいとか。煮ても焼いても美味しいということなので、
ラタトゥイユにしましたが、ねっとりした果肉は煮崩れてしまいました。ちなみに
ステキな柄の衣裳も白けて面影無くなりました。
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紫の丸い茄子は「ローザビアンカ」、緑の長い茄子は「ルイジアナロング」といいます。
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「ローザ・ビアンカ」はイタリアの品種、濃厚でチーズと合う、と書いてあったので
ステーキ風に焼いて、田楽風味噌とチーズを乗せてオーブンで焼いてみました。
ウン、柔らかくて美味しい~!
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「ルイジアナロング」…こっちはアメリカンかな? 生産者曰く、柔らかくて甘味が豊か。
この細長さと緑を生かすには、と考えて、細く切って茹で、そうめん風に。そばつゆで
お浸し状態にしてみました。イケル!加熱しても色が変わらないのがいいネ!
いろんな茄子があるもんです。茄子は好きなので新しい茄子を見つけたら見捨ててはおけ
ません。きっと目新しい茄子は夏だけのものが多いと思うので、今のうちに味わおう!