バースデー・生いちごショート

今日のバースデーケーキは　生いちごショートケーキです

先日「今そちらのホームページを見ていて、バースデーケーキを頼みたいのですが・・」と１本の電話

お母様のバースデーケーキで、いちごのショートケーキがご希望との事

ところが、よくお聞きすると　なんとカプリから２街も離れた車で１時間以上もかかる町の方

「こんな山奥のちっぽけなお店のケーキでいいんですか？　近くにはＯ市やＩ市やＵ市もあるのに・・」と言ったのですが

「お願いします」とおっしゃって頂き

虎子　頑張らせて頂きました

デコレーションはお任せだったので、どんなのがいいか？色々考えたのですが

お母様は私と同年代の方との事でしたので

私がもらって嬉しいケーキにしよう！と思い

ジェノは３枚にスライス

もちろん間にはイチゴとシャンティをたっぷり挟み

絞りはサントノレでぷっくりとした絞りを目指し、いちごもたっぷりと



Happy Birthdayプレートを乗せて



ショーケースの中でお客様をお待ちします



私と同年代のお母様へプレゼントされる息子さんですから

まだお若い方だろうなぁ～　偉いなぁ～　お母さん嬉しいだろうなぁ～　なんて考えておりましたが

いらっしゃった息子さんはやっぱりとーっても優しい笑顔の方でした



柏木様　今日は遠くからわざわざお越し頂き、本当にありがとうございました

虎ブログに写真の掲載もご承諾頂き、重ね重ねありがとうございますm(__)m

そして　柏木様のお母様　お誕生日おめでとうございます

こんなに優しい息子さんをお持ちで羨ましい限りの虎子です

どうぞご家族でカプリのケーキと共にステキなバースデーをお過ごしくださいませ

　

ヨーグルトマンゴーとジェノワーズ

ＧＷまっただ中ですね～

子虎達が春季大会やら部活動やらみんなが一緒に休めるって事が少なくなったなぁ～

なので、母はジェノを焼き



父は子供の日で子虎が大好きな柏餅を買いに



お天気がいいからカメラをかかえて庭へも

テッセンが咲きましたよ





ツツジも



パンジーも



気持ち良さそうだね～

トップ写真は先週初登場のヨーグルトマンゴー

さっぱりとしたヨーグルトフレーバーの生地にマンゴーの甘酸っぱさが夏らしいシフォンです



明日はやっとみんなが休み

ＧＷ最終日だけど、お出かけしてきまぁーす

カラフルジェラード

昨日はお二方のシフォラーさんがお見えになってくれたのですが

今日は大物シフォラーＨさんがご来店でした

Ｈさんはシフォラー界のマスコット

可愛ゆくて冷静沈着、名言の達人、突っ込みの達人、得意技　“一刺し秒殺”

そして優しい女子　

そう！　みなさん　もうお分かりですね

我らがひろみちゃんでありましたー

大物←違いない！　でしょ

この大物　ひろみちゃんはカプリに来る時には毎回美味しいものを持てきてくれるのですが

今回はカラフルなジェラード１２個　全部フレーバーが違ってね

子虎なんてこんな高級ジェラード買ってもらえたことないもんだから、見た途端でしたよ～(^_^;)

ひろみちゃんからはカプリのモカモカシフォンロールを作って～と頼まれたので

はい　お作りしましたよ～



ひろみちゃん　今日はありがとね～

今週　人気だったなぁ～　和バニラさん

今日のバースデケーキ

今日　５月２日のバースデーケーキは　ガナッシュケーキです

ご注文くださったのは　今日で７才になるたかひろ君

たかひろ君は去年のお誕生日に初めてこのガナッシュケーキを頼んでくれて

「また今年も去年と同じのがいい！」って先日ママと頼みに来てくれたんだよね～

嬉しいわぁ～

去年はガナッシュケーキの上に生クリームを絞ってと言う事だったのでこんな感じに




↑
これ　去年のケーキです

で、今年はいちごを乗せて欲しいとのご要望

「虎オバちゃん　こんなの作った事あるよ～」と前に作ったいちごの乗ったガナッシュの写真を見せると

「これがいい！」ってたかひろ君　目をキラキラさせてね～

今日はお客様が来てくださるのが分かっていましたから、チョコレートを溶かし始めてからでは手は止められませんからね～

今朝は少し早起きして、オープン前に仕上げてしまいました

ココアのジェノワーズは前日に焼いておき

３枚にスライスですよ～


間に生チョコクリームを挟み

上からガナッシュをたらり～とかけます


今朝　大急ぎで作った　いちごファミリーを乗せ


ご依頼のチョコプレートも乗せて


カットはもちろんできませんから

以前　ガナッシュをカットした画像でお楽しみください



たかひろ君　お誕生日おめでとう

虎オバちゃん　たかひろ君が喜ぶ姿を思い浮かべて頑張って作ったよ

ピッカピカの１年生になったんだもんね　元気に学校通ってね～

いちごファミリーはパパとママと妹のさおちゃん　そして　たかひろ君だよ～


みんなと楽しいお誕生日をね

今日のカプリスィーツ

ＧＷ中ではありますが、今週も木曜がやってきて　カプリスィーツ　元気にオープンしております

今週のスィーツやロール　最初にご紹介しましょうね

まずは　今週のイチオシ　みかんゼリー(ナタデココ入り)です

前にみかんたっぷりゼリーを作って出したのですが

今回　虎子　ふと思いついたのですよ

「そうだ！みかんゼリーにナタデココなんて浮かべちゃったらいんでない？」っとね～

ナタデココの食感って楽しいじゃなーい　

みかんゼリー液を作りカップに流し込み冷やす

固まらせてる間に今度はみかんシロップを利用してゼリー液を作り、固まったらその上にみかんとナタ君を乗せて

透明なゼリー液を流し込む


ちょっと今朝は早起きだったので、奥のゼリー

朝日に当たっていい感じに撮れたわぁ～


お次は　いちごシフォンロール


いちごが少し大きめだったので、カットして中心に置き、あとはパラパラっとちりばめて巻き込みました

カプリのロールをとても気に入ってくださっているＴさん　本日もご来店頂きました

いつものなめらかプリン


今週のスコーン　黒イチジク


今日はね　とってもステキなお客様がぞくぞくとカプリに来てくれましてね

じゃーん


どなただかお分かりになりますか？

そう！　chiffon先生の生徒さんの直佳ちゃんです

カプリから車で２０分くらいの所に住んでいる直佳ちゃん　先日テスト講座に駒を進め

見事　修了証書をＧｅｔしたのですよ～　直佳ちゃん　おめでとう　良かったね～

お仕事されてるからなかなかだろうけど、またカプリに遊びに来てね

リサ＆ガスパルのエコバックもご持参ありがとう　リサ・ガス　可愛くて好きよん

直佳ちゃん　明日はとあるお店を襲撃だそうですよ～

shopをされている方々　お気を付けあれ～～

そしてまたまたchiffon先生の生徒さん　カプリへご来店～

じゃーん


ＦＢでバンバン　製作したシフォンを掲載されている　マロンちゃんとご主人様～

カプリ２度目のご来店で、１回目のご来店時には関越の事故により大渋滞＆一般道を使い６時間もかけて来てくださったと言う
凄すぎるエピソードをお持ちの方でして(笑)

今日は軽井沢に行った帰りにカプリに寄ってくださったんです

マロンちゃんは小麦粉とお砂糖にアレルギーがあり、食べられないのだけれど

なんとご主人様がカプリのシフォンをとても気に入ってくださったそうで

またのご来店です　もー嬉し過ぎます

いやぁ～　１度目は「春日部ナンバーの車だけれど、どちらの方からしら～？　色々こちらから聞くのも失礼かもだし～」と何も聞かずでね～(^_^;)

その節は失礼致しましたm(__)m

今日はその時の分までいっぱいお話しができて、虎子嬉しかったです

軽井沢でジョンレノンが買ったのと同じと言う　バゲットのお土産も買ってきてくださり

早速頂いちゃいました



美味しいバゲットって皮はバリっとしているのに、中はふわふわなんですよね～

まさにこのバゲットはそれでした

ジョンとヨーコが一緒に食べたのかなぁ～　なんて思いながらパクつきました(*^^ゞ

とーっても仲の良いマロンさん　ご主人様、　お二人の仲睦まじいお姿とバゲット　ご馳走様でした　

＊今週のカプリスィーツ

今日は子虎ＳとＭの家庭訪問がありましてね～

どちらもいい先生で良かったなぁ～

が、しかーし　両方とも一番最後の時間帯だったので、先生もゆっくりと話をして行ってくれ

その分、夕飯後にカプリの製作がずれ込み、先程やっと終わった所でして(^_^;)

さてっと　今週のカプリスィーツのメニューのご紹介です

＊Ｃhiffon
　＊　バニラ
　＊　和バニラ
　＊　オレンジ
　＊　大人なココア
　＊　チョコバナナ
　＊　コーヒーミルキー
　＊　マンゴー・ヨーグルト(新登場)

＊今週のロール
　＊　いちごシフォンロール　

＊今週のＳweets
　＊　なめらかプリン
　＊　みかんゼリー・ナタデココ入り(新登場)

＊今週のスコーン
　＊　全粒粉黒イチジク

今週もカプリのちっちゃい店先で、皆様にお会いできるのを心よりお待ちしておりま～す

チョコバナナ

買っておいたバナナが

「虎子よ～　チョコバナナを作るのにちょうど良くなってるぞよ～　練習せよ～」と言わんばっかりに

シュガースポット　バッチリになってきてましてねー

だけどまたあの大穴・大空洞や落下、カチカチ山チョコ　が蘇る訳ですよ～　

虎子　何が苦手って　このチョコバナナシフォンはchiffon先生のシフォンの中でナンバー１な訳で

シフォラーさんがどんどん綺麗でうっとりするようなチョコバナナを作っているのを指を咥えて見ているばかり

でも逃げていては、成功は掴めませんからね～　私もいつかはふわふわなチョコバナナを焼きたいんだもの～

な訳で焼きました

焼き上がり画像　取り忘れてしまい、冷まし後から



チョコ生地が緩まず、ふんわりできたけど　う～ん　筒回りのチョコ生地が重くて下がってるなぁ～

型出し


今回今までで一番いい感じだったので　これはもしや　と思ったけど

プチ底上げ１個あり、型出しの時にキズも付けちゃいました



カット




やはり２段目のチョコ生地が少し固まってますね～

それでも今回は大穴・大空洞なしで　カットした時に手ごたえが違いました

チョコの所で手に力が加わらずカットできます

冷蔵庫から出したてでも触ったチョコ生地がカチカチじゃないのです

そして食感・のど越しが全然違ったんです　チョコ生地ふわふわで、すーっと溶けて行ってくれました

そしてビックリ！　味が美味しい　チョコバナナってこんな味だったっけ？って

それでもチョコ生地をもっともっと軽くしたいし、プチ底は引っ込んでもらわなきゃだし

綺麗な模様にしたいし

チョコバナナ　失敗続きで何度も泣いたけど、諦めようと思った事は一度もなく

また頑張るぞ～

家族に食べてもらいましたが、みんな美味しいと言ってくれ、嬉しかったのは

虎パパが「会社のＳ君が今度移動で、明日で最後だから詰め合わせ作ってもらっていいかな？」って

そんな事を言われたの　初めてです

ラズベリーチョコチップ

先週の販売で出したラズベリーチョコチップ

今まで何度も失敗続きでしたが、ようやく気難しいラズ子が虎と仲良しになってくれました

なかなかアップできなくて、記録のためにアップしまぁ～す

型入れ


焼き上がり


冷まし後


カット


ciffon先生のシフォンどんだけ習ってもその傾向や意図なんてちっともチンプンカンプンで

アレンジもできないのろまでおバカな虎だけど

カメはカメなりでやっていこーっと