おばさんの料理教室No.２９３２ 鯉の甘露煮

『食　想う心』の本（浅田クッキングスクール校長）のことばより

　　　台所は、家族がいちばんやすらげて力を得られる場所です

 

鯉の甘露煮

　　　　　　

① 鯉を流水で洗い、血を洗い流す。

②  鯉を圧力鍋に入れ砂糖・みりん・酒・生姜を入れ、水を身がかぶるくらい入れ、加圧20分煮る。

③  圧が抜けたら、醤油を入れ、更に圧力鍋で加圧20分煮る。

④  圧が抜けたら、味をみて調節し、更に圧力鍋で加圧20分煮て出来上がり。

＊ 煮汁に漬けておくと味が濃くなるんので煮汁と別に保存。

我が家の石楠花が見事に咲いた