おばさんの料理教室 茗荷の花の甘酢漬け

茗荷の花の甘酢漬け　

　　

①茗荷の実と花を取り分け洗う。

➁①を熱湯で殺菌程度に処理冷して冷し、実は細かく切り、花はそのまま。

③皿に花を盛りつけその上に細かく切った実を乗せ甘酢をかけ出来上がり。

＊甘酢→酢：砂糖=３：１の割合で砂糖を溶かす。

甘酢に柚子の絞り汁を使うとより美味しい。