おばさんの料理教室 キヤロットラぺ

キヤロットラぺ

フランスの家庭料理、キャロットラペ とはにんじんを細長くすりおろして、ワインビネガーやオリーブオイルのドレッシングで和えるだけのかんたんサラダ。 にんじんを１本丸々使ってもしんなり食べられる。

　　 　

①にんじんは皮をむき、スライス。

②大さじ4・オリーブオイル大さじ2・砂糖大さじ1・塩少々・こしょう少々とレイズ（干しブドウ）１５ｇを加える。

③混ぜ合わせて盛り付けたら完成。

人参の酢漬けみたいなもですな。

料理のコツ・ポイント

にんじんは細くすると、味がよく染み込み。 レーズンの量はお好みで調節。 甘めがお好きでしたら、オレンジジュースを少し加えるとまた違った美味しい。

 

おばさんの料理教室 大根とタコの酢の物

大根とタコの酢の物

①タコを薄く切りさっと茹で取り置く。

②大根を薄くスライスして、塩をまぶして、水を搾る。

＊長い保存は塩多め。

③酢：砂糖：塩=１：１/２：少々を合わせる。

④③に①・②を加えて出来上がり。

＊好みにより紫蘇のみじん切り・わかめ・ちりめんじゃこ・タコ等がよい。

＊味付けに醤油・麺つゆ・七味唐辛子も良い。