おばさんの料理教室レポート Ｎｏ.６５０ かぼちゃの茎の白和え

                         ＊カボチャの茎の白和え

カボチャの蔓は畑をあちこちと延びまくり、必要でない蔓を刈り取り胡麻和えにしてみました。ベトナムやネパールでは色々な料理にされるとか。　

① カボチャのくき１５０ｇを湯通し、皮や筋を取り除き、１ｃｍに切る。 ② 豆腐１００gを潰し・味噌小匙１・糖小匙１に①を混ぜる。 ＊味噌は紫蘇味噌やカボチャの葉っぱ味噌でも良い。