プルマンとバケット準備

　　昨日焼いたパン


　　プルマン





　　ドカーンと2斤です

　　しっとりしたクラムのプルマンが食べたくなって。

　　イギリスパンも好きですが、昨日はプルマンな気分でした。

　　パンの耳もいつもより柔らかくしたくて

　　10度下げて焼成



　　このパン、焼いてる途中に

　　オーブンの電源がゆ～っくり落ちていく、というハプニングに見舞われ

　　オーブンのファンの音がなくなるまで、それに気づかず

　　慌てて焼きなおしたんですけど・・・

　　過醗酵みたいな状態になってました


　　でも、今朝トーストしたら美味しかったので

　　結果オーライです


　
　　昨日はオーバーナイト方のバケットが

　　どうしても焼きたくなって

　　とりあえず、中種だけ準備しました


　　仕込み水の水温が低かった前回とは違い

　　ふっくらした感じの中種が出来ました。

　　少しパン教室に通ってはいたんですが

　　中種を使うパンの中種は先生が準備しておいて下さっており・・・

　　自分で作るのは初めてなので、手探り状態です・・・

　　早く美味しいバケットを作れるようになりたいよーーー

　
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