チキンカレー

ドイツ人と一緒に、インド人からチキンカレーの作り方を習った。彼の作るカレーはちょっとしょっぱいけれど、いつもおいしいので、私も作ってみたくなった。

今回キッチンを提供してくれたのは、ドイツ人。いつ行ってもきれいなフラット。とても男性1人暮らしとは思えない。

インド人、最初は、『今日は僕は何もしないから』と言っていたけれど、手際の悪さを見ていられなくなったのか、やっぱり、チキンをさばいたのも、ご飯を炊いたのも、スパイスを入れたのも彼だった。

今回はパプリカを入れたけれど、

カットしただけで、種はパプリカについたまま

料理した。チリと同じ原理で、種部分がスパイスらしい。知らなかった。食べるときは、その種は全く気にならなかった。というか、気がつかなかった。

チキンの解体は、以前、日本人の人と解体した時は、『まず、ここで切って、ここがささみね』などと、きれいにカットしていった（確かに、部分によって料理が違ったから、だけど）けれど、今回は、

ぶった切り

とりあえず羽とももの関節で切ったら、次は、胴体を半分に、という豪快さ。さすがだ。

今回のチキンカレーもおいしかった。インド人の奥さまが、お皿のカレーがなくなってくると継ぎ足してくれ、久々に、

お腹いっぱいで動けなくなった

キッチンを提供してくれた彼も、何回か練習して、みんなを招待したい、と言っていたので、私も負けずに、スパイスを買いに行って、チキンカレーを練習してみよう。


<チキンカレー>
チキン　　　1羽(1.2kg)
玉ねぎ　　　中3個
ジャガイモ　中～大3～4個
赤パプリカ　1個
トマト　　　1個

ヨーグルト　100ml（今回買い忘れのため、使用せず）
油
塩

★スパイス
　ターメリック
　チリ
　ガラムマサラ
　チキンマサラ
　チキンカレー

米


0．米は洗い、1.5倍の水で強火で炊く。ふたは水がなくなりそうになってからする。火を止め、放置。しばらく放置してから、水を1カップ位足した。

1．チキンの皮をはがし、解体する。粗みじん切りの玉ねぎと一緒に、ヨーグルト、油、スパイス、塩と混ぜる。
2．ジャガイモ、パプリカを順番に油でいためる。このとき、ターメリックパウダーを少し入れると、油がはねない。
3．ジャガイモ、パプリカ、スパイスにつけたチキンをフライパンで炒める。
4．鍋に入れ直し、トマトも入れ、煮込む。