チキンとブロッコリのリゾット風 One Pot Chicken Broccoli Rice Casserole

気に入りのNagiさんのレシピを参考に作りました。

カセロール（キャセロール）とは？
キャセロール【casserole〈フランス〉】
洋風のふた付きの厚手の鍋。また、これを用いた料理。銅、耐熱性のガラスや陶磁器、ほうろう引きのものなどがあり、煮込み料理などに用いる。直火で用いるほか、鍋ごとオーブンに入れて焼き色をつける。　　出典　講談社

だそうです。

「一つの鍋で作れる」レシピ大好き♪
ブロッコリ、チキン、チーズが主な材料。
バター　30 g unsalted butter
オリーブオイル　大匙1
タマネギ1個、みじん切り
ニンニク　2片
鶏腿肉　500 g　一口大に切る
小麦粉　大匙　2 ½
牛乳　500 ml
チキンブロス　500 ml
米 225g
タイム　小匙　1
塩、コショウ、適宜
ブロッコリ　400－500g位のもの　
チーズ（モッツァレラ、チェダー） 200g　

作り方も簡単。

鍋を火にかけてバターを溶かしたらタマネギ、ガーリックを炒め、チキンを加えて炒める。
小麦粉を振り入れて炒め牛乳を加え、スープストックも加える。
米とハーブ、塩コショウを加える。　沸々してきたら蓋をして弱めの中火で12分加熱。
ブロッコリを加え、ブロッコリに火が通るまで3分ほど加熱。

蓋を外してチーズの半量を加えて混ぜる。
残りの半量のチーズを載せて蓋を戻し、余熱でチーズが溶けるまで置く。

ブロッコリとチキンの炊き込みご飯かと思えば、リゾットに近し。

ブロッコリがゴロゴロ入ってるのが気に入りました！

チキンもゴロゴロ入ってます。　この料理には腿肉が良いですね。

クリームは使っていないけれど十分クリーミーです。　チーズがたっぷり！なのでボリュームがあります。
次の日も美味しく、と言うか、次の日の方が美味しかったでーす。