lemon cream crumb squares

今日の最高気温は26度！　30度以下だった日はいつだったかしら～？
（思わず調べちゃいましたよ。7月24日が25.9度でした。その前後は勿論30度以上）
本日のJolly Baking & Cookingは roast tomato tart with double cheese crust。

Costcoで仕入れたZima tomatoesだけで作ろうかとも思ったけれど赤が入ったほうがきれいですよね、やはり。
「あいこ」という種類のトマトを買ってみました。　細長いんですね。
プラム型のミニトマト。
果肉が厚く、甘みが強く、丸玉ミニトマトよりも約２倍多い抗酸化物質リコピンを含み、食味と機能的に優れた新品種『アイコ』。
『アイコ』は、果実中のゼリー分が少なく肉厚なため、食べる際にも果汁が飛び散りにくく、口の中に果皮が残りにくい特長がある。
うまみ成分のグルタミン酸含量が高く、生食以外にも煮る、焼くといった加熱調理などにも幅広く対応できる。
のだそうです。

彩りがきれい。赤いトマトも加えて良かった～！　

このタルトの crust にはチェダーチーズを入れてますから具が載ってない部分もとっても美味しい！

Zima tomatoの説明にSeriously Sweet Tomatoes と謳ってあります。
「あいこ」の甘さはそのZima tomatoesをはるかに超えてます。
これはもう果物の域に達してます。
Super Seriously Sweet Tomatoes ですね

Lemon cream crumb squares も焼きました。
前回はコンデンスミルク控えめ（単に足りなかっただけですが…）で作りました。
今回はレシピ通りの分量で作りました。
ミルクの量が多い分、クリームの層が厚くなりました（←当たり前）
あまぁぁぁぁ～い。
コンデンスミルクの量はもう少し減らした方がよさそうですね

試食用のは前に焼いたものなので甘さ控えめですわ。

余談ですが・・・
この暑さの中でテニスレッスンを受けているというちゃちゃ殿。
保冷剤を首に巻いたり帽子の中に入れたりと色々工夫してらっしゃるとのこと。
それを聞いた魔法使いMさんが「私もやったわ！帽子にしいたけの袋を縫いつけてね。しいたけの袋じゃないとダメなのよ」って。
しいたけの袋が縫いつけられた帽子ではなく、
帽子に縫い付けられたしいたけの袋が頭に浮かんでしまった私たち。。。（魔法使いMさんが走るたびにピコピコ動くしいたけの袋を想像したワタクシ。勿論帽子の内部に縫い付けられているので見えっこないのデスが）
大爆笑ーーーー！　しばらく笑いが止まりませんでした・・・。
今日も楽しかったぁ～♪　ありがとうございました。