アップル＆ラズベリー クランブルapple & raspberry crumble

ベイキングって一度始めると立て続けに焼きたくなります。
ニュージーランド産のRoyal Gala というリンゴを見つけました。

Royal Gala: Kidd's Orange Red と Golden Delicious の掛け合わせ。
生食はもちろん、パイ、サラダ、ソースにも適した小さめのリンゴ。
香り高く、ジューシーでしっかりとした肉質。


シャキシャキの歯ざわりと爽やかな味が気に入っています。

このリンゴとラズベリーを使ってケーキを焼きました。

リンゴは刻んで生地に混ぜ、（冷凍）ラズベリーを散らし、クランブルを振りかけて

この粒々しているのがクランブル。
バター、砂糖、小麦粉をポロポロに混ぜたもの。
カリッと焼きあがります。


表面はカリッと。

ケーキはしっとり。

焼きたてが一番美味しい。
時間が経つとクランブルのサクッ、カリッ感がなくなるのですよぉ。

Raspberry & apple crumble squares