クレセントとレイパ

今月の研究科は、
クレセント、その名の通り三日月型の食事パン。

クロワッサンのように巻いてＵ字型に整えて焼成。
どうもイモムシっぽく見えちゃいます。。。

もう一つはレイパ、フィンランドの平たいライ麦パン、直径２１ｃｍ。


研究科では薄く切って、サンドイッチにして試食。

歯ごたえのあるパンで作るサンドイッチも乙なものでした。

お楽しみメニューはフォレ・ブランシュ。

ホワイトチョコベースにクランベリーやアーモンドを混ぜてます。
あっ、リ・スフレという小鳥の餌のような粒粒のお菓子も。