ブリオッシュ・ア・テート

「パンが無ければお菓子を食べればいいじゃない」と言ったのはマリー・アントワネット！？
これには諸説があり、本当に彼女が言ったのどうかはかなり疑わしいらしい。
この時の「お菓子」は砂糖・バター・卵をたくさん使ったリッチなパン、ブリオッシュを指していて、フランス革命の象徴であることには間違いない。

ア・テートは頭。

材料、１８個分。


ベンチタ～イム！


成型。


仕上げ発酵へ。


焼き上がり！


漂っているのは、やはりパンと言うよりお菓子を焼いた香り。