教室の様子 旬の味とちょっとなつかしい話

予定と違うメニューにしたのは、
旬の材料を使いたくなったから(^_^)

それがこのひと皿


そう、アスパラガスです。
しかも白アスパラ✨
ベネト州バッサーノの名物料理、
「アスパラのバッサーノ風」に仕上げました。
シンプルすぎるこの料理ですが、
きっと地元では、旬を感じる
ひと皿なのでしょう。

続いて、仔羊のラグーのキタッラ

よ〜く見ると太さや厚さにバラツキが😅
なぜなら、この日は生徒さん自身に
パスタの生地作りからやってもらった
ということで、、、
粉まみれでみなさんがんばりました😆

パスクワでもあるし、キタッラには
定番の仔羊を選び、そして
旬の素材のグリンピースを入れました。
おかわり＆お持ち帰りいただきました！

ドルチェはシエナのパンフォルテ


ナッツがぎっしり入って、
でもかなりスパイシーな味。
トスカーナの食後酒ヴィンサント
と一緒に味わうことをお勧めします👍🏻

ルッカでの料理学校を終え、
日本へ戻る際に持たせてもらったのが
このパンフォルテでした。
ひと口噛みしめるたびに
学校での日々を思い出し、
まだまだ勉強したくて
もっともっといたかったけれど、
日本へ帰ってきてしまった〜と😅
なんとも言えない気持ちだったかな〜。
昨日のことのように思い出せるけど、
なんと10年近く経過してます。
たょっとだけ懐かしいかな。
うん、そんな昔ではないので
ちょっとだけだけどね😊


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