先月下旬に畑から最後に収穫したネギ。納屋の床に並べて乾燥をさせていましたが、そのまま放置しており、ぼちぼち芽（葉？）が起き上がり始めたので、束にして新聞で包んで越冬保存の準備をしました。
もう何年か、同じ作業をしているので慣れてきたことに加えて、今年は植付け量を少し減らしたので、一時間ちょっとの作業で完成となりました。当ＹＨでは冬には原則的にきりたんぽ鍋を夕食時に提供していますし、春から秋にはお椀で汁を出しており、そこにはネギは必需品です。
本日束にしたネギは、概ね５月の連休辺りまでの量かと思っています。その頃には、畑に残して雪の下で寝ている越冬ネギが、雪解け後の急回復で使い物になるようになりますので、概ね一年中、自家製のネギで賄えるようになりました。
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