本日ヨーグルトスコーン販売します！

　　きょう、2週間ぶりにヨーグルトスコーンをどんぐり横丁で販売します。

　　このスコーンは、ヨーグルトを一晩ガーゼに包んで吊るし、乳清と分けたものを使っています。クリームチーズのような味わいのあるこの脱脂ヨーグルトに、少しだけもとの乳清を足して豆乳と混ぜ、粉類に加えています。ラム酒につけたカレンズのかわいい実がアクセント。甘酸っぱい風味がけっこう癖になります。

　　アンティマキのスコーン全体にいえることですが、このまま召し上がっていただくよりも、オーブントースターで数分焼いていただくと、いっそうおいしくなります。とくにこのスコーンは、ぜひとも焼いて食べることをお勧めします。

　　このスコーンに使っているヨーグルトは「小岩井生乳１００％ヨーグルト」。稲武のお店では手に入らないので、街に出たときにまとめ買いしています。

　　余談ですが、脱脂ヨーグルトは、塩を混ぜてミントやタイムなどフレッシュハーブを刻んで入れると、かおり高いクリームチーズとして重宝します。ぜひお試しを。残った液体・乳清はただ飲んでもおいしいけれど、梅シロップなど果物のシロップ漬けやサワー類をちょっと足すと、カルピス風の飲料に変身します。

　　ところで、昨年夏ころから改修工事にかかっていたどんぐり温泉が、この10月1日にリニューアルオープンしました。

　　新しい温泉にはまだ入っていませんが、1階と2階、それぞれ違うコンセプトの温泉になっていて、露天風呂もかなり広くなって、ゆったり楽しめる場所に変わったようです。早く私も新しい温泉につかってゆっくりしたい！　新しい温泉については、三河の山里便りでくわしく紹介しています。

　　稲武は朝夕めっきり寒くなり、コタツを出している家もちらほら。私宅も先夜、薪ストーブに火をつけて暖を取りました。昼夜の気温差が激しいほど、紅葉は美しくなるのだとか。大井平公園のもみじ祭りは10月29日から11月20日まで。今年も美しい景色を見せてくれそうです。紅葉見物をして温泉につかって横丁でお買い物。定番の秋の稲武コースを楽しみにいらしてください！