かりんのシロップ漬け

　こちらに来てはじめて、かりん酒を飲みました。風邪を引いて咽喉を痛めていたとき、知人がくれたのです。飲んだ翌朝、咽喉がすっきりして、風邪気も消えました。翌年から、よそのお宅でかりんを見つけると、所望しては焼酎漬けやシロップ漬けを作るようになりました。

　今年も、初めてお尋ねした家で、かりんがたわわに実っているのを見つけました。一度も利用したことがないというので、すぐにいただくことに。


　かりんはとても固いので、数日前に落ちたものでも十分使えます。ダンボールいっぱいもらってきました。
　
　以前作ったかりん酒に虫が浮いていたことがあったので、今回は今までより注意して作ろうと、とりあえずネットで調べてみました。
　
　やはり、虫が果肉に入り込んでいることが多いので、蒸すとか、煮るとかしたほうがいいと書かれている記事を見つけました。

　そこで、たわしでよく洗ってから、まるごと蒸気の上がった蒸し器で蒸しました。きっと長い時間がかかると思ったのですが、４０分ほどで串が通るほどやわらかくなりました。

　

　汚いところを除き、種もわたもとって、きざみます。

　食べてみました。すっぱいけれど、生のものより渋みは少ないようです。

　二つの広口ビンを用意し、刻んだかりんをびんに半分ずつ入れ、ひとつには蜂蜜をたっぷり注ぎ、もうひとつのびんには、黒砂糖と酢を注ぎました。たぶんひとつきもしたら、飲めるでしょう。


　いつもは漬けたかりんは捨ててしまいますが、今度はきっと梅シロップ漬けの梅のように、食べられるのではないかと思います。楽しみ！