誕生日

　

今日は、妹の誕生日のケーキを作ります。
濃厚なのがいい、との希望だったので、今回もバタークリームにしました。
今回のバタークリームはコーヒー風味です。これもコルドンで習ったものです。
これは、ピーカンナッツのたっぷり入ったダクワーズ生地に、キャラメリゼしたナッツを刻んだものとコーヒー風味のバタークリームを挟んで組立てられています。
かなり濃厚なお味です。実習で作った時にかなりナッツが多かったように思えたので、今回はかなりナッツを減らしてみました。
ブリュレは、この間作った時に、自分で言うのもなんだけれど、あんまり美味しく出来たので、また作ってみました。ちょっと焦がしすぎてしまいましたが．．．

さっそく夜持って行きました。
かなり感動してもらえました～
どっちが美味しい？っと聞いたら、どっちも美味しいけど、ブリュレ、とあっさり言われました。
ブリュレなんてかなり簡単だったのに．．．。
それに比べてノワ・ド・ペカンはかなり手間がかかったのにな
でも確かにブリュレの方がトロ～リと濃厚で美味しかったかも。
妹夫婦は、パリで食べたブリュレみたい！！っと大喜びでした。まあ喜んでもらえて良かったよ。
今度作る時は、レシピよりもかなりナッツを減らした方がいいかもしれないな。