２月の試作 サントノーレ♪

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・　ウィーン風サブレ４種



今日は大雪ですねーー
朝からまだ一歩も外に出ていません（＾＾；）
吹雪いているわ、積もっているのをみたら、出たくなくなっちゃいますよね。

今日の午前中は、２月の試作をしていました。遅い、遅いですよね．．．まだ２月のレシピが出来ていないなんてー
焦ってきてますーー
ようやくなんとか形になってきたので載せますね♪
サントノーレ、ご存知でしょうか？コルドンでは、シブーストクリームを使って作っていたような気がしますが。

今回は１５ｃｍのホールですが、１人分サイズで、色んな風味のをよくケーキ屋さんで見かけますよね。
ほら、たっぷりのクリームが絞られて、プチシューが３個くらいコロコロとのっている、可愛らしくて目立つお菓子です。

今回は、ショコラと柚子のサントノーレです♪やっぱり冬はショコラで♪



構成は下から、
ブリゼ生地＋シュー生地（ココアクランブルをのせて）＋クレーム・ディプロマット・ショコラ＋シャンティ・ショコラ。

本当は、シューには、飴がけをするのが本当ですが、甘ったるいだけで好みではないので、今回はココアのクランブルにしました。
焦げてるんじゃないですよ（＾＾；）

ブリゼ生地の焼きがまだ少し足りないかな。
あと、クレーム・ディプロマット・ショコラをもっと増やして、周りに絞ったシュー生地の中にもクリームを詰めた方がいいかも。
あ、あと、周りにのっているシュー生地をもう少し小さく絞らないと何だかちょっと不格好かな．．．

でも！！
これっ、かなり美味しいです！！（自画自賛ですが）
ほんっとに！柚子がかなりいい感じ♪早くご紹介したいくらい（＾＾）
これは絶対完成させたくなりました♪

今日はもう疲れちゃったので、また明日試作を（＾＾）
２月のご案内、もうしばらくお待ち下さいね。
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