いろいろ焼いてます。

この一週間もいろいろと。

オニオンパンをリングにしてみた。

やり方忘れてた。

先日Chefのレシピで焼いて撃沈。 ワインを使うものでしたがアルコールによって

発酵障害が起こるとのこと。

レシピ読み取るととと。

なのでまた初心にもどり

師匠の家庭用レシピを。

ポーリッシュをつかったクッペ

香りがよい。美味しい香り

ポーリッシュ気に入った♡けどつくるのに時間が必要。

bread and tartineの

レーコさんのオンラインレッスンは

ミルクフランス。

サンドイッチにもあうソフトフランス

クープ深くいれたほうがと

アドバイスうけたので復習

クープ寝かして深くだと

再度アドバイス

なるほどー

バゲットの基礎練習にぴったりな

生地なのでまたチャレンジします。

フランス天板でくるみ＆レーズン底のレーズンがひっついてボロボロに。

いたたたた、、、

奥深いパン作り

終わりはない。

平山シェフの考えかた共感します。