バン教室＊

今日はバン教室アルーチさんへ！
折りかえしの3回目です。
あとコースが3回で終わるなんて
早すぎる、、

今日は自宅でつくったクッペを
先生にみてもらいました。
香りは出てると言われたものの、
パサパサ感が気になるのは
粉がよく水と混ざっていないか
成形のときの打粉が入りすぎたか、
とのこと。
理想とするパンは？
と聞かれ、粉の甘味がするものが
作りたい！とこたえると
夏場は難しいのでとりあえず
はちみつを2%くらい加えてみて。
とアトバイス受けました。
実際自分のパンを
食べて、目で見て
的確な指摘をくださる先生のすごさに改めて感動。

相変わらず教室では
一番手のかかる未熟な生徒ですが
今日も楽しく過ごせました。

本日のパンはペイザン。
水分の多いしっとりなパンです。
しっとりしてるので日もちするかと
思いきや、
ペイザンは劣化が早く
おいておくと
香りがよい意味でなく
強くなるそうです。
知らなかった！！
今日教室で焼いたものは遅くとも明日朝までね！って、、
早っ。
劣化する前に食べないものは
早く冷凍するようにとのことでした。