クラミック

クラミックとはブリオッシュのいとこだそうです。
粉はフランス粉です。２００グラムで卵1個、バター５０グラム。ブリオッシュよりは卵もバターも少なめというかんじでしょうか。
今回最後の生イースト使用。またも捏ねあがりがなかなかできず１時間近く捏ねてました＾＾；前回にひき続きキツかったですーー；
仕上がりは生だとしっとり。焼くと軽くてサクサク感がありました。
中身がレーズン３５グラム、オレンジピール１５グラムとレシピどおりにいれたのですがもっと入れてもよかったと思います。