思えば卵は…

糖質制限を始めてからの我が家は、それまでに比べますと
卵の消費量が多くなりました。

お食事用の使用量が特に多くなったということはありませんが、
ティータイム用として食べるスイーツを作る時によく使います。
それまでは市販のお菓子などを買っていましたが、
市販のものは糖質量が多いため、我が家で作るようになったのです。

チーズケーキ、ガトーショコラ、パンケーキ、シュークリーム、
ブッセなどの他、アイスクリームも卵を使います。
また、シュークリームに入れるカスタードクリームも、卵が不可欠です。

思えば、昨年の北海道での暮らしでは、卵が不足していました。
昨年の３月から４月にかけて、北海道内シェアの４割を占める大規模養鶏場で
鳥インフルエンザが発生したそうです。
私たちが北海道で暮らし始めた６月にも、その影響がありました。
町内の３か所のスーパーでは、卵不足が当たり前のようになっていて、
３か所を回っても買うことができない日もありました。

卵がなければ、やはり困ります…ということで、地元の養鶏場に行ったこともあります。
でも、そこでも長い行列に並んで買うことになりました。
地元の養鶏場と言っても遠くて、そこでも売り切れのことがあって、
せっかく行ったのに…という経験もしました。

『物価の優等生』といわれた卵ですが、そんなことを機に高騰しました。
それでも買えるだけありがたい…と思ったほどです。
その頃は、朝食用に、卵１個を使ってスクランブルエッグを作り、
主人と半分こをして食べることもありました。

最近、卵はそれなりに高騰したまま…の価格ですが、不足することはなく、
それだけでも何とありがたいこと…と思っています。

なければない…ということで工夫もしなければいけないと思いますが、
あるからと言って無駄にはしないので、不足ということだけは勘弁してほしいと
願っています。

考えてみますと、消費者はまだいいのでしょうね。
鳥インフルエンザが発生した養鶏業者さんなどは、
それこそ死活問題ですものね。

あるものを、あることを、ありがたく思い、
生産者の方々に感謝しながら使わせていただきます。


　昨年、北海道の養鶏場で買った卵です。
　サイズなども特になく、これでいくら…という売り方でした。