今が旬

カキの季節になりました。
主人にとっては、楽しみな季節です。

ということで、今日の夕食はカキフライ。
我が家のカキフライは、パン粉をつけて揚げるそれとは違います。
糖質制限をしていますので、小麦粉やパン粉は使いません。
カキを洗い、キッチンペーパーで水分を取った後、
まず溶き卵の中にさっと通し、
それを、アーモンドプードルとサイリウムを混ぜた中に入れてまぶします。

揚げ油は、フライパンに少しだけ入れて温度を上げ、
揚げ焼きのような感じにしています。
何度か裏返しますが、崩れる心配はありません。
出来上がりは、意外にカラッとプリッとサクッと…ですから、
美味しくいただくことができます。

アーモンドプードルが香ばしくなりますので、
何も付けなくても美味しいのです。

このシーズンになって２度目のカキフライですが、
前回は衣が厚くなり過ぎてしまったと思いましたので、今日は薄め。
サイリウムの使い方を考えました。

若かった頃、カキのフルコースのお店に行ったことがありました。
酢牡蠣、焼牡蠣、土鍋、カキフライ、牡蠣ご飯…。
これでもかというくらい牡蠣が出てきましたが、
何が原因なのか、いつも体調が悪くなっていましたので、
牡蠣はちょっと敬遠していたことがあります。

でも、結婚してからは主人が食べますので、少しずつ食べるようになり、
今では小さなカキフライならばいくつか食べています。

今日も「美味しかったわ。」と満足している主人を見ていますと、
また作ってあげたいと思うのです。
もちろん、私もいただきます。

ありがとう、あなた。


　芝桜の花かと思います。
　この時期なのに、ほんの数輪が咲いていました。
　仲睦まじく並んで咲いているのが可愛くて、シャッターを押しました。