坦々麺、替え玉、パクチーを頂く。
１０名がけの木目カウンターのみ。
大塚という微妙な立地のわりに
女性客、女性連れが半分を占め
これがすさまじく回転悪い。
やばっ！
やばっ！
とかいいながら
あいつら延々とパシャパシャしてるんだもの。
11時過ぎに並んで
箸を握るのは１時間後。
２回転目なんだがなぁ
ボッサの流れる店内に輝く
ミシュラン印の紋所。
この客数に対し厨房が広く
スタッフ４名というのは
なかなか人員配置。
柔らかい酸味と
鋭い辛みの同居した
不思議なスープ。
油断するとむせる。
麺が細麺！
長浜ラーメンみたいな！
せっかくなので替え玉は
パクチーと花山椒で頂く。
替え玉でようやく底に沈む
マイルド成分まで到達するため
二杯目でガラッと味が変わる。
一杯目は麺と喉越しを
二杯目は底に沈むひき肉にナッツを楽しむとよい。