牛肉面を頂く。
中華随一と名高い
それがこの蘭州ラーメン。
中国全土に軒を連ねる
大人気ラーメンなのだ。
メニューは１種類。
麺を３種から選び
あとは牛肉・パクチーの大盛のみ。
先に会計をすますところが珍しいシステム。
このアジアンスパイスの香りがなんと素晴らしいこと！
今回はスタンダードに細麺で頂く。
厨房ではその場で面を打っている。
さずが中華！
しかし客層が中国人だらけ笑。
中国で一番人気というのもまんざら誇張ではなさそうだ。
面は良く膨れたモチモチ面。
その反面、ダマになってぜんっぜんほぐれない！
面がすんげー長いんだもの！
刻みパクチーに焦がし唐辛子。
そしてなにゆえに大根！
肉はカップ麺のかやくのよう笑。
スープはすするとえらい急き込んでしまう辛さと
あっさりアジアンスープが共存。
複雑で表現しがたいが
どのくらいスパイシーかというと
箸を握る手が
八角の香りになってしまうくらいにスパイシー！
すばらしい！
もちろんお茶はロンジンチャ！