タピオカで・・・

　３月に横浜で買ってきたパールタピオカを調理しました。



　タピオカは、南国の芋のでんぷんから作られた、乾燥した玉。
　長時間ゆでると、ちょうど日本のわらび餅みたいになります。

　今回は、初の試みで、シャトルシェフを使ってゆでてみました。
　白い粒が、透明状になるまで、気長に茹でます。

　沸騰したお湯の中に、タピオカ一袋を入れ、再沸騰。
　それから、シャトルシェフ容器の中に入れて、放置します。

　３時間後です。



　半透明。
　まだ中に白いのが残ってます。
　少し火にかけてから、再び、放置。

　それから・・・すっかりタピオカの鍋のことを忘れていまして・・・
　１２時間後です。



　いったい何倍に膨れたのでしょう。
　せいぜい２カップぶんのタピオカが、お鍋いっぱいに膨れあがりました・・・
　こんなにいっぱい、どうしよう。

　とりあえず、半分は冷凍しました。
　寒天と違い、でんぷん質だから、冷凍しても成分変化しないはず。
　（凍り豆腐みたいに・・・）
　
　オーソドックスに、みつ豆風にしてみたり。



　あとは、わらび餅みたいに、きな粉砂糖をかけて食べました。
　子供たちには、こちらのほうが好評でしたよ。
　
　ほんとうは、ココナツミルクで食べたり、マンゴープリンに入れたりしたいですが。
　冒険だ・・・

　というわけで。
　美味しい食べ方募集中かも。