久々のパン作り

　予告どおり、今日はパンを作りました。
　小春の母さんのブログのパンを見ていたら、何だか無性に作りたくなったのです。

　イチジクパン。
　と、ぶどうパン。を、作ることに。



　種明かし。

　まあまあのお値段の、発酵バター。（手抜きのときは、一番安い、無塩マーガリンです。）
　安い、カメリア強力粉。と、そのドライイースト。
　あとは、家の砂糖、塩、卵、牛乳です。
　それに、１００円ショップのドライイチジクとミックスレーズンを混ぜます。




　まずは、混ぜ。
　最後に塩を加えて、しっかりとこねます。

　今回、ちゃんとこねましたよ。
　手抜きせずに。
　１０分以上、こねました。

　前回、パンを作ったのは、前のアパート住まいのとき。
　台所が狭かったー。
　狭いところでは、パンをじっくりコネコネなんて、する気起こりませんでしたね。
　打ち粉したまな板で、生地をバーン！とかやったら、狭い家中に粉が舞い踊るような気がして、出来なかったし。

　今の家では、台所が独立してますので。
　し放題。
　（いえ、本当はおばあちゃんが定期的に換気扇のカバーを換えてくれたり、してくれてるのですけど。）
　気分が違います。
　とっても楽しい。
　調理に集中できます。

　さて、しっかりコネコネした生地は、小麦粉のグルテンの働きで、弾力のある、のっぺりしたものになります。
　それに、レーズンとイチジクを加えます。
　（本当は、もっと前に混ぜたほうが良かったかも・・・　混ざりにくかったー！）



　１００円ショップの安物のイチジク。
　どこのだれだか、わかりませんけど。
　硬い・・・のが少し気になるけど、まあ最初だし、そのまま使ってみました。


　
　一時発酵。
　４０分くらい、２５℃の温度に保って、発酵を進めます。

　最初は、本通り、５０℃くらいの湯を沸かした鍋の上に置いてみたけど、どうも発酵がすすまない・・・
　ので、発酵部屋（洗濯物を乾かすのに、暖房をガンガンにたいている部屋）に移動。
　ほしたら。



　こーんなに、膨らみました！！！
　室（むろ）だ！
　
　本当はおばあちゃんの部屋なんですけどね。
　発酵部屋にしてしまって、ごめんなさい。

　この一次発酵済みの生地をパンパンたたいて、ガス抜きし、１６等分して成型。
　二次発酵させます。



　発酵部屋のマッサージ機の上にて、１５分ほど。
　ひなたぼっこ。

　そーして、いよいよオーブンへ。
　１８０℃、１５分くらい。
　焼きました。

　じゃーん！！！



　完成です



　上出来ーーー！！！
　前回と同じレシピとは思えないほど、ふっくら柔らかく出来上がりました。
　やったー！！！
　
　ゆっくり落ち着いてしたのが良かったですかね。
　発酵しくさしだと、イースト臭いパンになったりしますが、このパンはほーんと良い香りに仕上がりました。

　１６個の行方。
　ちょうど、おやつ時に焼きあがったので、工場の皆さんに差し入れ。
　成長し盛りさんもいるので、ペロッと無くなっちゃいましたー。
　生焼けもなく、良かった！

小野霞（おのがすみ）

　①

　おはようございます。
　今日は、小野霞がきれいに出てました。

　けど、一瞬。
　もう、今は消えています。

　小野霞。
　大原小学校の校歌にも歌われる、馴染み深い景色。
　名前のいわれとなった民話あり。

　こういうのの説明は、お父さんのほうが得意なので、私が里帰りしてるうちにでも、お話してもらいましょうね。


②


③

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


①、②、③を並べると、一枚のパノラマになります。（そのつもりに撮った。）
ながーい霞でしょ！
なかなか、ここまでの小野霞は出ないです。