ヤマダイのニュータッチ凄麺シリーズ名古屋THE・台湾まぜそば＠鎌倉七里ガ浜

台湾まぜそばが流行っている。

実際は名古屋が発祥の地らしい。

私も真似して作ってみたことが何度かある。

これ（↓）がそうだ。

肉みそを適当に作る。

この時のツユはオイスターソース、中華だし、ごまあぶら、熱湯。それだけ。

簡単なもんだ。

でも結構おいしかったな。

先日テレビ朝日のザワつく！金曜日で「全国ご当地カップ麺ナンバー１決定戦」があって、そこで高評価だったのが台湾まぜそば。

ヤマダイ（茨城県）のニュータッチ凄麺シリーズのカップ麺で、名古屋THE・台湾まぜそばという商品だ。

さっそくそれを買いたいと思ったが、徒歩圏内の西友七里ヶ浜店やココカラファイン七里ヶ浜店にそれは売っていなかった。テレビで紹介されたからか、Amazonを見ても売り切れ。Yodobashi.comを見たらお取り寄せだけれども、普通の値段で売られていた。5個買ったらちょっと安いというので、そうした。

1個あたり259円で送料無料。

それが届いた。

おいしそうだねえ。なんだかワクワクする。

外側のビニールの包装を破りましょう。

ヤマダイが生産する「台湾まぜそば」という商品は、もうひとつ別のものがある。

しかしそれと、この凄麺シリーズではかなり違うらしい。この凄麺の方がおいしいらしいよ。

ヤマダイでは、この卵黄ソースを考え出すのに大変苦労なさったらしい。

豚肉と書いてあるね（↓）。同社のもうひとつの台湾まぜそばの商品では植物由来の肉が使われているそうだが、こちらは豚肉。

魚介粉末もふんだんに使用され、実際に食べてみるとそれを強く感じた。甜面醤、豆板醤もとても強い。よく出来た商品だわ。

熱湯5分ってのはかなり太い麺だね。

JTMA日本台湾まぜそば協会。

ヤマダイとこの協会はWin Winの関係にあるらしい。仲良くやってんだね。

協会のホームページもあるよ。

台湾まぜそばを提供しているお店が基本的に協会員だ。

カップ麺を商品そのまま食べてもおいしいのだろうが、よりおいしくするためにネギ。

ニラ。

ノリ。

では準備しましょう。

中から出て来る３つの袋（↓）。

ふりかけ（左）。これは食べる直前にふりかければいい。

旨味のもとになるのは液体たれ（右）

そして全体をまろやかにして旨味を上品にするのが卵黄ソース。

裏ぶたの話が面白い。

 

何かと難しいカップ麺で、熱湯で温めた後、湯切りをする前に、湯が入った状態で麺をほぐせと書いてある。

熱湯を注ぎ蓋して、その上に液体タレを載せる（フタの上に載せて温めろと袋に書いてある（黄色い破線のところ））。

時間が来たら、まずは麺をほぐす。そして湯切りする。

次が盛り付けだ。

下段左がふりかけ（乾燥したノリとニラと唐辛子等）、真ん中が液体タレ、右が卵黄ソース。ここまでが製品について来たものだ。上段左がニラ、真ん中がネギ、右がノリだ。

これをぐちゃぐちゃかき混ぜて食べるわけよ。

辛いタレ、魚介だしの香りがプンとするが、卵黄ソースがまろやか。

自分でニラをたくさん補ったので、その香りも強い。

たしかにおいしいな、これは。

ヤマダイ社内でもすごい人気らしい。

ここから下は、自分でなんら補わず、製品をそのまま食べる様子。

言われるがままに盛り付け、混ぜて食べる。

ソースがよく絡む。肉も入っているよ。

ニラやネギやノリをたくさん補っても味は損なわれない。

むしろオリジナル製品の味がかなり濃いので、補って食べた方が私はおいしいと思った。

皆さんも、食べてみてね。