業スー的センレック・ナーム＠鎌倉七里ガ浜自宅厨房 ベビースター＆江ノ電の話のつづき

センレックと言えば、タイの米麺。平たいやつね。

普通は炒め麺のパッタイに使うものだが、汁麺も可能らしい。

センレック・ナームという。センレックは米の麺で、ナームは水を意味するらしい。

それには業務スーパーのセンレックを使おう。

センレック・ナームのレシピを業務スーパーが動画で公開している。

【本格】センレック ナーム（米麺の豚ひき肉入り汁そば）｜業務スーパーミラクルレシピ

適当に変更・簡略化しているが、おおよそこのレシピにしたがって作ってみましょう。

まずは暑いので、KIRIN本搾りレモン。香料、酸味料、糖類無添加だ。

からだにいいお酒(笑)。

豚挽肉に胡椒、オイスターソース、水。そしてこねこね。

こんなの麺の具としては初めてだわ。

鍋の中に油、ニンニクを擦ったものと唐辛子。そして加熱する。

焦げないうちに全部出す。

その鍋を洗わずに、そこでスープを作る。

要るものは、砂糖、中華だし、ナンプラーと水だ。

そしてクツクツと加熱する。

その間にパクチーとネギを切る。

さらにもやしも洗って置いておく。

先ほどのスープが煮立ったら、味付けした豚挽肉を入れて煮る。

これでほぼ用意が整った。

あとは麺を茹でてトッピングをするだけだ。

この油、辛すぎないかなーー。

ちょっと心配。

麺が茹で上がる1~2分前に沸騰するスープの中にモヤシを入れてしまう。

さて、このニンニク＆唐辛子油はどんな効果をもたらすのだろうか。

茹で上がったセンレックを入れ、スープの中から挽き肉とモヤシを拾い上げて載せてから、スープを注ぎ、ネギとパクチーを盛り付け、ニンニク＆唐辛子油をさっとかける。

かなりうまいぞ。

米の麺ってうまいよ。

フォーはベトナム。それは何度も作ったが、タイのセンレックで汁麺は初めてだね。

業スーって偉いわ。みなさん、業スーをうまく活用しましょう。

楽しいランチになった。

先日江ノ電がベビースターラーメンとコラボ中であることを書いた。

昨日気が付いたのだが、稲村ヶ崎駅のプラットホームにもベビースターラーメンが現れていた。

わざわざ途中下車して撮影。

江ノ電は稲村ヶ崎駅で鎌倉駅行きと藤沢駅行きがすれ違うから、両方向の電車がそこでしばらく停まる。その間にホーム上で撮影もできる。

これを見ていると、ベビースターラーメンを食べたくなるなぁ。