竹脇モーターと今村製麺所（２） 今村製麺所の中華麺「幅広」でまたもや中華焼きそば

春のハイドンは続きます。



本日はカルミニョーラ。このアルバム（↑）から、昨日のとは違う曲をどうぞ。

Hob.VIIa:3です。バイオリン協奏曲第三番。

またも録音が違ってカルミニョーラによるものではないけれど♪



用事を済ませて帰って来ると茶々之介氏は妻と一緒に新聞を読みふけっていた。



テレビ広告を見て妻が飲みたいと言ったビール。



私は八海山。紹興酒は飲むわけじゃない。調理に使う。



野菜を刻む。緑は青梗菜。



豚肉も用意したよ。切り落としだけどね。



鎌倉市大町にある今村製麺所の中華麺で幅広。ふたりで４玉も食べる。

具だらけの焼きそばが苦手。具少な目、麺多め。



八海山をお見ながらつくると上手につくれるよ。



具には塩と胡椒。



黒豚を焼きましょう。



しっかり焼こう。



焼けたら野菜を。そして塩と胡椒。



さらにニンニクと豆板醤。



紹興酒を注ぎ、強火でサササッと炒める。



できたも同然。簡単なんだな。



同時にこれも進めている。中華麺、幅広。



90秒でいい。湯掻く。そして冷水で絞める。しっかりと洗おう。とろみを取ってしまう。



オイスターソースと醤油を用意。



炒めた具の上に冷えた麺を。そしてそこに醤油とオイスターソースを。



これ、焼きそばソースじゃないよ、オイスターソースだよ。

そして冷えた麺を再び加熱して、具と混ぜ合わせたら終了。

出来た！



うまいよ、中華焼きそば。



たっぷりと麺を使った。麺を楽しみましょう。

茶々之介氏は近寄り過ぎだ。



うまいうまいとどんどん食べる。



妻もむしゃむしゃ食べている。



顎がテーブルに乗ってしまった茶々之介氏。



どうしても欲しい焼きそば。しかしもらえない焼きそば。



拗ねた。



外へ出せと言う。

しかたがないので水を飲む茶々之介氏。



そんなこんなで朝から忙しかった日のランチが終了。

幅広はいい麺だ。大町の今村製麺さんの製麺所でも、下馬交差点から西へすぐの製麺所の直営店「麺好み」でも買えますよ。