信州産鹿肉で丼をつくりましょう!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/6a/d41480621b9b71c984968510b378c8c6.jpg)
スライスした鹿肉を使う。すき焼用の特上。柔らかい山肉。南信州遠山郷山肉・ジンギスカン肉専門店スズキヤさんから購入。このサイトの左側「ブックマーク」にリンクが見えるでしょう? ウェブサイトで通販による購入が可能だ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/84/b744d8d2bcfcfcae343df0d6c29aaf7d.jpg)
こちらも信州、諏訪の銘酒、真澄。七里ガ浜の住民なら住宅街内唯一の酒店、高山商店で購入可能。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/f6/f4fbc374a3a26ebdeb78611b008b70b7.jpg)
酒屋の前掛け。真澄飲みながら信州産鹿肉のピビンパ丼をつくりましょう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/bd/0402e5c0b907e25403ef6bdd472d5479.jpg)
作り方はとにかく簡単。以下オトナ2人分。
鹿肉スライス(すき焼用)200gを利用。いい肉でしょう?
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0f/db/ffc4d2e5d462562b477b9d1c202d66e6.jpg)
まず最初に犬が寄って来る。犬は無視してつくる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/14/b1/3f5df16bbe32947afccdbc654bf2d6aa.jpg)
小さめに肉を切ろう。スプーンですくった場合に、スプーンの中にサッと入るサイズに切ることが大事。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/b0/c15c148b5d4758fbb392b7ac82f27ea3.jpg)
キュウリ半分、ナス1個をご覧のように薄く切る。ミョウガ2個をみじん切り。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/a1/594986d14584988005291684674b4ae4.jpg)
もやし少量を軽く湯通し。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6c/e3/7f1d1c531465b38347a1afeaddcc9d50.jpg)
鹿肉は、そぼろをつくる要領で煮詰める。酒100cc、醤油75cc、砂糖かなりたくさん。普通は牛肉ミンチでつくる。鹿肉は鉄分が感じられるので、砂糖は多めがいいだろう。大さじ5~6杯。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/36/1e/1e6ff7357ec666118cdd374bf5499701.jpg)
どんどん煮詰める。しかし、最後におつゆを残そう。ご飯にかけるのである。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/0e/e5a00d614e2bd8f44a603cba6f43fe0e.jpg)
たっぷりのゴマ油で、キュウリとナスを炒める。ナスにゴマ油をぜんぶ吸わせる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/50/d4/ddd65db580cf0c9bc3dad5d130519bbc.jpg)
完成だ。ミョウガや白ゴマ、コチュジャンも載せる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/08/c07af628859089b99d1934ab49a33d8c.jpg)
七味も信州産で。
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ぐっちゃぐちゃにかき混ぜて食べましょう。うまうま。簡単。
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スライスした鹿肉を使う。すき焼用の特上。柔らかい山肉。南信州遠山郷山肉・ジンギスカン肉専門店スズキヤさんから購入。このサイトの左側「ブックマーク」にリンクが見えるでしょう? ウェブサイトで通販による購入が可能だ。
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こちらも信州、諏訪の銘酒、真澄。七里ガ浜の住民なら住宅街内唯一の酒店、高山商店で購入可能。
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酒屋の前掛け。真澄飲みながら信州産鹿肉のピビンパ丼をつくりましょう。
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作り方はとにかく簡単。以下オトナ2人分。
鹿肉スライス(すき焼用)200gを利用。いい肉でしょう?
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まず最初に犬が寄って来る。犬は無視してつくる。
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小さめに肉を切ろう。スプーンですくった場合に、スプーンの中にサッと入るサイズに切ることが大事。
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キュウリ半分、ナス1個をご覧のように薄く切る。ミョウガ2個をみじん切り。
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もやし少量を軽く湯通し。
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鹿肉は、そぼろをつくる要領で煮詰める。酒100cc、醤油75cc、砂糖かなりたくさん。普通は牛肉ミンチでつくる。鹿肉は鉄分が感じられるので、砂糖は多めがいいだろう。大さじ5~6杯。
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どんどん煮詰める。しかし、最後におつゆを残そう。ご飯にかけるのである。
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たっぷりのゴマ油で、キュウリとナスを炒める。ナスにゴマ油をぜんぶ吸わせる。
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完成だ。ミョウガや白ゴマ、コチュジャンも載せる。
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七味も信州産で。
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ぐっちゃぐちゃにかき混ぜて食べましょう。うまうま。簡単。
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