京都にある幸福堂という和菓子屋の、五条大橋の擬宝珠に擬した最中の皮に、丹波大納言つぶ餡がはみ出さんばかりに詰められた、「ごじょうぎぼし最中」をいただきました。早速これも京都一保堂の煎茶を点てて、おいしくいただきました。
この「ぎぼし最中」には、餡がはみ出さんばかりに入っているものと、皮にきっちり収まっているものの二種類あるとか。五条大橋の牛若丸と弁慶にちなんで、前者を弁慶、餡の少ない後者が牛若丸と名付けられているそうです。甘党の私としては、餡がたっぷりの弁慶をお薦めします。
先日アップしました「切腹最中」がまずいとはもうしませんが、私には餡が少ししつこく感じられたのです。でも、この「ぎぼし最中」は、決して甘すぎないいい味です。
