ポルチーニと野菜の煮込み

　毎度おなじみの「圧力鍋」を使って、ポルチーニの煮込みをつくりました。

　イタリアで安く買ってきた「乾燥ポルチーニ」、いつのまにか香りがとんで
　しまい、色まで変わってきたけれど、使っちゃいます。

　干し椎茸の要領で、水の入った器にいれて電子レンジでチンしたら
　水を入れた圧力鍋に放り込みます。
　そして火にかけ、野菜（じゃがいも、人参、たまねぎ、セロリなど）も
　適当にいれて、煮立ったら豚肉、ハムなどあれば入れてあくとり、
　庭のローズマリーもチョンと切って入れたらポルチーニのブイヨン
　をいれて蓋をし、沸騰して待つこと3分。

　弁が降りたらできあがり！

　ポルチーニの味がしっかりしみこんだ野菜の煮込みは　ほっくほく。
　生クリームをたらり～とかけていただきました。

　あっ、そうだった。
　レンズ豆もいれればもっといたりあ～な煮込みになったかも！！

　また冷蔵庫の掃除かい？といわれそうですが・・・

　実はそうです。(笑)


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