天使の海老ときのこのガーリックソテー

　先日行ったワインバーで　出会ったメニューです。

　きのこたっぷりと茄子やズッキーニのソテー＋「天使の海老」。

　注目は海老のカットの仕方。

　ひげ？と足をまずカット。
　次に殻を半分だけカットします。
　そうすることで、形も小さくならず、味も中までつくという
　私が今まで使わなかったパターンを発見しました。

　大好きな「天使の海老」ですが、いつも丸ごとグリル焼きばかり。
　（これで、パスタにも応用できます。）

　ぴりっとしたハーブミックスで味付ければ
　ワインがいっそうおいしくなりますよ。
　　
　その天使の海老はここで買っています。
　

ル・ジャルダン

　　

　広大な敷地には、レストラン、ジムやテニスコート、ゴルフ練習場、
　小さな美術館まであるアメニティ江坂　は秋真っ盛り。

　そのなかのレストラン「Le　Jardin」（ル・ジャルダン）。

　中華料理なんだけどフレンチみたい。
　新しい感覚のお店です。

　今日のランチの中で、イチオシはデザート、マンゴームース（？）でした。

　落ち葉の舞い散る駐車場で、きれいなはっぱを友人がみつけました。

　「スキャンしてケイタイに送るね」　　　　　　
　「そんなことできるの？」
　「えっ、多分・・・」　　　　　　　　　　　　　　
　　
　　といってやってみたのがこれです。
　　できるもんですね。
　


　

洋梨のバター煮

　　これもまた　いただいた立派な洋梨を使って・・・



　　滞在時間1時間の我が子のひとこと　
　　「デザートは？」
　　で、始めたので適当、目分量もいいとこです。

　　洋梨の皮をむき、スライスしたら、バターでソテーし、
　　砂糖をふり、グランマニエでフランベします。
　　
　　熱いうちがおいしいと思いますが、冷やしてもOK。
　　
　　アイスクリームや、ケーキと盛り合わせれば、ちょっと豪華かな。

レンコンのきんぴら

　　　白い器が好きです。

　　　これは、最近ネットで買ったお皿。

　　　かなり、気にいっています。

　　　果物やケーキを乗せるのもいいけれど、

　　　今日は　うちの定番「レンコンのきんぴら」を盛ってみました。

　　　れんこんの輪切りをごま油でいため、
　　　みりん、さとう、しょうゆ、一味、で味付け。

　　　仕上げにすりゴマをたっぷりかけました。

　　　　　　　この白い器はここ（画像をクリック→）

　　　　　　　で買いました。

　　　コーヒーも買っています。　

　

キャベツとアンチョビのスパゲッティー

　

　レストランのメニューとは違うのが家庭の料理。

　キャベツを多めに使います。

　いつものように、アーリオオーリオしたら、アンチョビを2～3切れ入れて
　箸でくずし、パスタの茹で汁も加えます。

　パスタの茹で上がる1分前にキャベツもいっしょにゆでます。

　パスタをざるにあけ、（キャベツもろとも）、アンチョビのフライパンへ。
　ざっとまぜたら、挽きたての黒コショウで調味して出来上がり。
　
　キャベツがあれば、すぐできちゃいます。
　黒コショウがポイントです。
　ぜひ、挽きたてを。