今月のおもてなし料理とデセール、レギュラークラスAクラスが終わりました。
アペリティフは３年物の、私が作った梅ブランデー。
手前のお皿は、ポルチーニ茸のムースです。
モデナで購入した、１２年のバルサミコをたらして召し上がっていただきました。
写真、奥の方はクロスティーニ・ディ・フェガード（レバーペースト）と、ズッキーニのクロスティーニ。
猪のサラミとポークのサラミ。
リボリータ（パンが入ったスープ、トマト風味のパン粥みたいなものです）、
パルミジャーノ２5か月は、そのままで味わってもらいました。
リボリータにすりおろしてもいいと思います。
メインのゆで豚には、モスタルダ（甘くて辛いコンフィチュール・北イタリア特産）をつけて食べてみましょう。
デセールは写真に写っていませんが、ヴィノスケッチャータ（ワイン用のぶどうが収穫される時のみ作られるタルトです）とガトゥーショコラ。
クスミティーでした。
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HP24944人の方にご訪問いただきました。ありがとうございました。
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