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実はお祝い事があり、高林厚史先生から『浜名湖のうなぎ』を頂きました。この季節のうなぎは、脂がのっていて、一番美味しい。焼き方も、料理人の魂を感じさせるものがありました。たっぷりと堪能させていただきました。<o:p></o:p>
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「浜名湖のイール」、おそるべし。まさか、このうなぎはメタン酸化細菌や硫酸還元菌を共生させていないよね。メタンハイドレードでは、硫酸還元菌とメタン生成菌のコーソーシアが発見されており、両者が共同でメタンを分解していることが知られています。<o:p></o:p>
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