chisaのお菓子日記

レッスンや自宅で作ったお菓子の日記です。

タイベリーとミルクチョコのアントルメ

2017-02-28 05:15:15 | 自宅でのレッスン
久しぶりのアトリエイグレックでのレッスン。





タイベリーのムースを作りました。




タイベリーはフランボワーズとブラックベリーの交配してできたベリーだそうです。




ミルクチョコとあせたムース。



こちらは粉を一度オーブンで焼いてグルテンを抑えた状態で作るクッキー。



タイベリーのアイスクリーム。




こちらは私作。





ゴージャスに仕上げました。






沢山食べれてしまう危険なお菓子です。





お菓子を作っている時が一番幸せ♪




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クッキーシュー

2017-02-27 05:05:08 | 自宅でのレッスン
赤ちゃん連れの二組の生徒さんが





クッキーシューのレッスンに来てくれました♪





クリームはディプロマトとプラリネです。








はじめは泣いていることが多かった赤ちゃんたちも、回数ごとに成長しているのか




ご機嫌に遊んでくれる時間が増えて、良いペースで作業を進めることができました。







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栗のジャム

2017-02-26 05:58:00 | 自宅でのお菓子
秋から冷凍していた栗を使って。





ジャムを作りました。





最近はバタバタの毎日ですが、


やっと作ることができました。








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フランボワーズのオペラ

2017-02-25 14:09:33 | お料理教室
レッスンできたら良いなぁ。





とフランボワーズのオペラを作ってみました。




ジョコンド生地はメレンゲを入れるタイプで作りました。





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チョコレートのシュークリーム

2017-02-20 10:44:46 | レッスン
久しぶりにスイートアニバーサリーのレッスンに行ってきました。





ずっと忙しかったのでレッスンにはなかなか行けず

久しぶりのお菓子教室です。







メニューはチョコレートのシュークリーム。





重いココアの生地を持ち上げるための技もあり、すごく勉強になるレッスンでした。





中にはチョコレートのパティシエールときんかんのコンフィが入って


味ももちろん美味しい!







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アプリコットとサツマイモのタルト

2017-02-19 05:16:21 | 自宅でのレッスン
お久しぶりの生徒さんがレッスンに来てくださいました。





作ったのは




アプリコットとサツマイモのタルト。





キャラメルとオレンジのマドレーヌ。



ココナッツサブレ。



久しぶり過ぎて、たくさん喋りすぎました!!








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ココアのケイク

2017-02-18 05:04:44 | 自宅でのレッスン
ココアのケイクのレッスンをさせて頂きました。





手際よく作って頂きました。








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焼き芋のカップケーキ

2017-02-17 05:02:53 | 自宅でのレッスン
リクエストで焼き芋のカップケーキのレッスンをさせて頂きました。







生徒さんの持参の飾りをのせて。





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チョコレートのお菓子

2017-02-16 22:15:40 | 自宅でのレッスン
バレンタイン前だった先週は。





生徒さんとココアのケイクを作り。









コーヒーとクルミのサブレも一緒に。



小学生と幼稚園の姉妹とブラウニーを作らせて頂きました。





気に入ってくれたようでお代わりしてくれました。








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イチゴのムース

2017-02-14 05:43:06 | 自宅でのレッスン
はじめましての赤ちゃん連れの生徒さん二組が来てくれました。





作ったのはイチゴのムース。




仕上げている間、赤ちゃんを抱っこさせてもらいました~。





ちっちゃくってかわいい~。




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