chisaのお菓子日記

レッスンや自宅で作ったお菓子の日記です。

ラシーム

2013-03-28 05:02:04 | 美味しかったレストラン
大阪に来ていた実家の母と

以前から行きたいと思っていたラシームにランチに行ってきました。

前々から行きたかったお店ですが、オープンが12時だったり、自宅から行くのが不便だったりとなかなかチャンスのないお店でした。

今回は4600円?のランチ。

アミューズ






前菜二品






パンも美味しかったです。




魚料理







お肉料理



お料理はどれも美味しかったです。


デザートも素敵。









沢山出てきたけど、量もちょうど良い感じでした。

母も大満足でした。

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リルチェンテ

2013-03-27 05:59:14 | 美味しかったレストラン
レッスンの帰りに北浜のリルチェンテでランチしてきました。

1000円のランチ。






今日も美味しかったです。


ドリンクとパンも付いてレッスンの帰りに寄るのに丁度良いお店です。
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逆折パイを使ったイチゴのお菓子

2013-03-26 05:09:02 | レッスン
週末にアトリエイグレックのレッスンに行ってきました。



今月はアンベルセ(逆折パイ)のレッスンでした。

バターでデトランプを折るパイ生地は、本やデモでは見たことがあるのですが、

自分で作るのは初!!



想像していたより簡単にできました。



それは先生が付いていたからかもしれませんが・・・。




試食のお菓子。






こちらのお菓子もちょっと難しいけど美味しかったです。




自宅で私が作ったお菓子も撮影。







先生と色々とお話していて、去年から教室を始めた事を伝えたら



相談事にのってくださると優しいお言葉を頂きました♪



そんな優しい言葉で、技術不足で落ち込む私にやる気がまた起こりました。




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トランシェ アナナス

2013-03-25 05:12:03 | レッスン
昨日から実家の名古屋に一週間帰省しています。



実家のパソコンのスピードが遅くて。



お問合せなどのお返事が遅れる場合がありますが、よろしくお願いします。



先週末から実家の母に大阪に来てもらっていました。



その間に長男とキッザニアに行ったり、レッスン中は娘を見てもらったりと、いつにも増して動き回っていました。



母に娘を預け、アトリエクツミのレッスンにも一ヶ月ぶりに行ってきました。



今回は基礎のメニュー。



シンプルそうに見えるナッツを練りこんだビスキュイは、水を乳化させて生地の固さを調節するという



高度なテクニックが必要でしたが、出来上がった生地はしっとり味わい深いものでした。





パイナップルのムースもとても美味しくて。




見た目も美しくすぐにでも作ってみたいお菓子でした。




今年は基礎をもう一度受けて基本を再確認したいなと思っています。



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ブルディガラ

2013-03-24 16:19:01 | 美味しかったレストラン
レシピクラスの後、名古屋から来た母と待ち合わせて軽くランチをしました。

梅田にあるブルディガラ。

安くて美味しい。そして娘も連れて行けるとっても大好きなお店です。



母と私でそれぞれメインとパスタのランチ。











デザートを追加。






前菜とパンも美味しかったです。


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メレンゲのお菓子

2013-03-24 05:43:39 | レッスン
今月のスイートアニバーサリーのレシピクラスはメレンゲでした。




材料を変えて色々なイタリアンメレンゲを使ったお菓子。




私はグレープフルーツにしてみました。




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ライチとフランボワーズのアントルメ

2013-03-23 05:43:27 | 自宅でのレッスン

今週はお友達のリクエストで


 


こちらのお菓子のレッスンをさせて頂きました。


 


ライチとフランのワーズのアントルメ。


 


 



 


 


早く試食したくてナパーシュが赤くなりすぎましたが・・・。


 



 


今年又は来年のレッスンメニューで登場する予定です。


 


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てん みやざわ

2013-03-21 22:30:25 | 美味しかったレストラン

今週はお兄ちゃんの空手の試合がありました。

今まで一度も勝った事のないお兄ちゃんは朝から「勝てる気がしない」とブルー。

 

 試合中はお友達の応援を一生懸命しているのはいいけれど、 ここで体力を消耗して良いのか??

と思うほどでちょっと心配。

そしてお兄ちゃんの試合。 

 誰も期待していなかったのに、なんと初の一勝!!

そして二回戦負け。

 本人はすごく嬉しそうでした。

 夜は福島にある「てんみちやざわ」でご飯を食べました。

 

 

 

写真を撮り忘れたお料理もありますが、どれも美味しかったです。

ちょっと食べすぎ??

 

 

 

 

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マーマレードとガトーショコラ

2013-03-21 06:01:01 | 自宅でのお菓子
マーマレードに挑戦してみました。



三回目でやっと形になってきました。



キヨミオレンジのマーマレードです。




こちらは今週も何度か焼いているガトーショコラ。



今のところの一番良い出来はこちら。








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キッズレッスン苺のロールケーキ

2013-03-20 06:07:14 | 自宅でのレッスン
昨日は先月来てくださった生徒さんが、小学生の姪っ子ちゃんを連れてレッスンに来てくださいました。




メニューは苺のロールケーキ。


キッズレッスンの中では難しいお菓子になります。



子供が粉合わせをするとどうしてもダマになりやすいです。


なので少しお手伝いさせて頂きます。




こちらは食です。







姪っ子ちゃんのデコレーション。

斬新で可愛い♪





大人はサントノーレの口金にチャレンジ。




お疲れ様でした~。




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