chisaのお菓子日記

レッスンや自宅で作ったお菓子の日記です。

イランカのチョコレートケーキ

2018-01-30 18:48:53 | レッスン
週末はレッスンに行ってきました。





メニューはイランカを使ったシンプルなチョコレートケーキ。







アゼリアを使ったマドレーヌ





ベルガモットを使ったエギュイエット。







アールグレイ。





どれもこれもおいしくて。

先生の準備は大変だったことでしょう。




幸せな時間でした。







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チョコレートのムースケーキ

2018-01-26 05:29:42 | 自宅でのお菓子
2月のレッスンのメニューです。





1月に引き続き少し難しいメニューです。







二種類のムースを作ります。



上手くグラサージュがかけられなくても、クラムを作ってうまく隠せるように考えてみました。





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フランボワーズのオペラ

2018-01-25 05:22:06 | 自宅でのレッスン
フランボワーズとホワイトチョコを使ったオペラのれっすんをさせて頂きました。





三段で粉は後から入れるタイプのジョコンド生地を作ります。





ちょっと甘いけど、お茶を美味しく頂けるお菓子です。




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ガレットデロワ

2018-01-24 23:20:07 | レッスン
先週はガレットデロワのレッスンに行ってきました。





今回はフィユタージュラピドでしたが、今までとは少し違う作り方で




とても面白いレッスンでした。









中はフランジパンヌ。




かなり美味しかったです♪

寒いこの時期に復習しなきゃです。








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チョコレートケーキ

2018-01-22 05:15:10 | 自宅でのお菓子
来月のレッスンのお菓子の練習。





グラサージュの温度が少し低かった







少し難易度高めです。








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ポーセラーツ

2018-01-21 10:09:45 | レッスン
生徒さんのポーセラーツ教室に娘と行ってきました。





すっかりはまってしまった娘。




娘作






私作



親子で楽しませて頂きました。

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バナナのタルト

2018-01-20 10:07:36 | 自宅でのレッスン
間が空いてしまいましたあせる





先週末から子供の学校の休みを利用して旅行に行ってきました。




こちらは旅行前のレッスンで作ったバナナのタルト。







手軽に作って頂けるメニューです。




中には自家製のキヨミオレンジのコンフィとバナナがぎっしり。





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サントノーレ

2018-01-11 05:23:14 | 自宅でのレッスン
サントノーレのレッスンをさせて頂きました。








今回は生徒さんがお持ち帰り分を試食して、小さい方をお持ち帰りしたいということでカット面の写真を撮らせてもらいました。




途中で、チョコレートのムースを入れるのを忘れたことに気が付き慌てて生クリームを外してやり直しました。





出来立てが美味しいです。





1月のレッスンは満席になりました。




ありがとうございました。




サントノーレは夏場と梅雨時以外はレッスン可能です。




お気軽にお問い合わせください。




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ホワイトチョコとフルーツの焼き菓子

2018-01-10 23:16:35 | 自宅でのお菓子
3月は簡単に作れる焼き菓子の予定です。





簡単ですが、材料費はかなりお高いです




バターをたくさん。(お持ち帰りは大きいです。

カカオバリーのホワイトチョコレートに

イチジク、レーズン、クランベリー、ドライピーチ、ドライポワールなどを

キルシュで軽く漬け込んだもの。








二月からレッスンできます♪





レッスン料4800円です。








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コーヒーバタークリームのロールケーキ

2018-01-09 05:41:09 | 自宅でのレッスン
12月のレッスンをキャンセルされた生徒さんと♪





クリスマスロールケーキを作りました。








写真もクリスマス仕上げ。








メレンゲキノコも上達しました。





次のクリスマスも作ろうかな~。







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