chisaのお菓子日記

レッスンや自宅で作ったお菓子の日記です。

リンゴのタルト

2011-02-28 21:43:41 | レッスン
かなり前のレッスンですが。

残っているものを載せておかないと更新しています。

しばらくお休みしているアトリエイグレックのリンゴのタルトです。

いつもセンスの良い見栄え。

素敵。




綺麗な仕上がり。

他に二種類のリンゴのタルト。




こちらはブリュレのような生地が流し込まれていて簡単&美味しい。





こちらの教室もそろそろ復活したいところです。


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雛祭りのケーキとフランボワーズをミルクチョコのアントルメ

2011-02-27 22:23:38 | 自宅でのお菓子
週末はちょっと早いのですが雛祭りのお祝いをしました。

ちらし寿司とお吸い物とケーキ。

簡単なものばかりで恥ずかしくてブログには載せられませんが・・・。


こちらは雛祭りのショートケーキ。

飾りが買えなかったので和菓子のお雛様とお内裏様を乗せました。




飾り付けが下手すぎて・・・。

来年はもっと可愛くします。


こちらはミルクチョコをフランボワーズのアントルメ。





こちらは優しい甘さで大好きなお菓子。



今週も色々作れたら良いな。



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カフェノナノニ

2011-02-25 20:51:31 | 美味しかったレストラン
昨日は友達と子連れで西大橋までお出かけしました。

目的はお菓子教室のお友達が経営しているインドネシアカフェにランチに行くこと!!!

みんなお利口にできるかドキドキ。

お店の近くの専門学校でこんな動物を発見。





ちょっとすごくないですか??

都会の真ん中にアルパカ(だったと思う)

ランチはこちら。







他にもスープご飯もありました。

久々のエスニック料理。

美味しかった♪

お茶も付いてます。



こちらはジャワティのチーズケーキ。

香り良くて絶品でした。



娘はお利口にしててくれましたよ。



お土産にお隣の廣井堂で和菓子を色々買いました。



栗ようかんが有名との事ですが、どれも美味しくてかなり私の好みでした。



お邪魔しました~。

また遊びに行くね♪

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発酵バターを使ったスコーン

2011-02-23 11:24:56 | 自宅でのレッスン
今日は朝一番で確定申告に行ってきました。

混んでて疲れました。

抱っこひもで行ったのですが、娘はあまりぐずる事なく92歳のおじいちゃんにニコニコ。

小さい赤ちゃんを連れているとはやりよく声をかけてもらいます。

今日は「子供は宝だね~」と言ってもらってちょっとほっこりした気分で帰ってきました。



さてさて、昨日はお友達のリクエストで発酵バターを使ったスコーンをレッスンしました。


こちらはスイートアニバーサリーの体験レッスンのメニューです、

人に教える事ができるのは試験に合格してお免状を取得した人だけということになっています。

(詳しくはスイートアニバーサリーのHPで)





たかがスコーンですが、されどスコーン。

いつも同じ出来栄えに作れるようになるにはやはり何度も作りました。

そして生徒さんはきっとみんなが大好きなお菓子だと思います。


なので堂々と先生の名前を出して教えるのはやはり躊躇してしまいます。


ですが、お友達が今まで食べたスコーンの中で一番美味しいと言ってくれたのでレッスンすることにしました。



春ごろから要望があればスコーンなどのレッスンを始めて、来年の春頃に本格的にと思っています。

スコーンはレッスン料3000円。

他にお菓子をご用意してお茶をして頂く予定です。


問い合わせはないと思いますが・・・。

興味があるかたはメールにてお問い合わせください。


将来的には小さなお子様連れについては、基本はお断りしようかと思っていますが、

私にも娘がいますし、おんぶができたり、

ビデオを見て大人しくできるようであれば相談してください。

子供がいても手早く美味しく出来るメニューを中心に初めはやっていこうかなと思います。



一応マンション内に託児所がありますのでご紹介もできます。



親子教室なども出来たらいいなぁと色々と考えているのですが、今はまだ睡眠不足でなかなか考えがまとまりません。

今後も温かく見守ってくださると嬉しいです。

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ケイクショコラクレームマダガスカルとカルディナーレ

2011-02-21 21:02:24 | レッスン
ブログを更新しようとパソコンの前にいますが、隣で娘が私の大事なレシピファイルをなめております。

隣にいればお利口さんですが、ちょっと離れるだけで後を追ってきます。






週末はアトリエクツミのレッスンに行ってきました。

先週キャンセルしてしまった分、わがままを言って二つレッスンして頂きました。


まずはおやつ。

スイス在住の生徒さんの帰省土産だそう。

レートロマンシュ後を話すスイスエンガディ村のエンガディナー。







美味しかったです。


こちらはバレンタインレッスンだった、ケークショコラ。

フォンダンショコラの生地に近いものに、


中に塩キャラメルのパティシエールが入っています。






試食は小さく焼いたもの。





あつあつを頂きましたが美味しいです、







チョコレートの授業と言うことで、ローストしたカカオの試食もしました。





これと生クリームとバニラシュガーを口に入れると酸味のあるチョコレートの味。




後半の授業の前にまたおやつ。


塩キャラメルのアントルメ。





こちらはカルデイナーレ。

カルディナーレは枢機卿の事。

赤と黒のストライプをイメージしたお菓子。

酸味のあるチョコレートとフランボワーズのムースです。











作り方はシンプルです。

でも美味しかった~。

復習しなきゃ。


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ライチのアントルメ

2011-02-17 21:44:51 | 自宅でのお菓子



卒園が近いので毎日色々と準備や手続き、確定申告の準備などバタバタしてます。

お菓子も今週は作れず・・・。


こちらはちょっと前に作ったライチのアントルメ。



フランボワーズのピューレを煮詰めすぎてすごく赤くなってしまいました。



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アキュイール

2011-02-14 21:42:26 | 美味しかったレストラン
実は一月にアキュイールに行ってきました。

めちゃくちゃ美味かった~。



パスタやケーキは娘を抱っこしながら片手でも食べられるけど、


フレンチだけは絶対無理なのでなかなか行けませんが必ずまた行きます!!


簡単に写真だけですが・・・。

カブのロワイヤル。
だったと思うのですが茶碗蒸しのようなもの。








前菜にしっとりとしたお魚。



メインは二品。









肉料理は選べます。



デザートの前のデザート。




イチゴのデザート。




リンゴのタルト。





チョコレートのデザート。




プチフル





品数豊富!!


満足でした。
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バレンタインケーキとパンドジェンヌ

2011-02-13 17:34:10 | 自宅でのお菓子
バレンタインデーですね~。

先週は阪神のバレンタインコーナーも色々みて楽しかったです。


この連休にバレンタインレッスンに行くはずが、娘がインフルエンザにかかってキャンセルになってしまいました。


なので家族のリクエストでロールケーキを作りました。

チョコレートとは関係ないものになりましたが・・・。





ちょっと早いですがバレンタインディナー。

と言ってもピザですが。





こちらのロール生地はスイートアニバーサリーの基礎で習うトレハロースの入ったしっとりジェノワーズです。


他に先週はレシピクラスでお友達が完成させたサツマイモのパンドジェンヌ。





自家製オレンジピール入りです。




美味しくできました。









そしてこちらはお菓子をまったく関係ありませんが旦那さんの紙粘土で作った作品。






本人は売れるほど上手く出来たと言ってました。


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ブルディガラのランチとケーキバイキング

2011-02-12 15:25:13 | 美味しかったレストラン
今週は短時間だけど色々とお出掛けしました。


まずはケーキ教室のお友達と久々に梅田でランチしました。


ベビーカーが入りそうで美味しいパスタが食べれるお店ブルディガラで。








スープ、パスタ、パン色々にプラス今回はデザート&コーヒーもつけました。

パンが美味しくてつい食べすぎます。





デザートも美味しかった♪


こちらはダロワイヨのケーキバイキング。

70分2000円です。








この二つ特に美味しかった。




マカロンとパンも食べ放題です。







そんなにいくつも食べられるものではありませんが・・・。


飲み物もお変わりO.Kなのが嬉しいです。

ダロワイヨのトイレはおむつ替えもできるし、ランチもお手頃価格だったのでまた利用したいです。


どちらのお店も赤ちゃんはベビーカーでご機嫌だったので良かったです。





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ピニャコラーダ&バナナブレッド

2011-02-08 20:39:00 | 自宅でのレッスン
溜まったストレスを解消するにはとにかく作る事。

それが美味しく出来た時は本当にうれしくて。

また次を作るエネルギーになります。

あ、失敗もよくありますが・・・。

そんな時はものすごくへこみます。




こちらはスイートアニバーサリーのレシピクラスで完成したバナナブレッド。

こちらはプルーン入り。





プルーンは体にも良いしどんどん食べたい食材です。




追記 こちらはレッスンできます。 パウンド型 一台 お持ち帰り 3500円です。



こちらは随分前から復習したいと思っていたピニャコラーダ。


パイナップルのセミコンフィとオレンジのコンフィは自家製です。


パイナップルはラムに漬け込んます。

マジパン、ココナッツ、パイナップル、ラム。

美味しいものがたっぷり入ったケイク。




二つも出来てどうしようと思っていたのですが、美味しすぎてすぐになくなりそうです。





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