chisaのお菓子日記

レッスンや自宅で作ったお菓子の日記です。

マフィンとキャラメルとイチジクのケイク

2013-07-31 05:38:01 | プロフィール
昨日のレッスンはマフィンとキャラメルとイチジクのケイクを作りました。



マフィンは水分が多い生地で、夏場は生地がだれるのですごく作りにくいです。






季節関係なく安定して作るのは難しいです。



こちらはキャラメルとイチジクのケイク。



焼き立てをカットしているので、カット面が汚いですが。



こちらもめったに起こらない、シロップの結晶化が起きてしまいました。



やはり夏場はお菓子が作りにくいなぁと実感。




お疲れ様でした♪




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パイナップルレアチーズケーキ＆ブラウニー

2013-07-30 05:53:25 | 自宅でのレッスン
昨日はいつも来てくださる生徒さん＆姪っ子ちゃんとキッズレッスンの予定でしたが、



姪っ子ちゃんが発熱のため生徒さんお一人が来てくださいました。



レッスンメニューにブラウニーを追加して二つのお菓子を作りました。



パイナップルのコンポートをピューレにして使うチーズケーキ。




簡単で美味しい。ブラウニー。




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桃のロールケーキ

2013-07-28 05:46:20 | 自宅でのお菓子
先日習ったペシェメルバのロールケーキをアレンジして。



フランボワーズの生クリームだけで、桃を巻いてみました。










桃のコンポートが見えないですね・・・・。




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今週のレッスン　ココナッツとクランベリーのケイク

2013-07-27 05:45:01 | プロフィール
夏休みに入って約一週間。



今がチャンスと、とうとうスマホに変えました。



やっぱりＰＣの方が作業は早いのですが、レッスンのお問い合わせやＦＢをまめにチェックできるようになりました。



なんとか使いこなせるように頑張ります♪




今週は初めましての生徒さんがいらっしゃってくださいました。



リクエストのココナッツとクランベリーのケイクを作りました。








暑い中、お越し頂いてありがとうございました。



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卵白を使ったオレオ風のクリームサンドクッキー

2013-07-26 05:56:59 | 自宅でのお菓子
毎日暑いですね。



この暑さでオーブンを使うのは気がひけますが



毎日何かしら焼いています。




今週は卵白の消費にこちらを焼きました。




バタークリームをサンドしたオレオ風のクッキー。




これを大量に作ってしまいました。



冷凍庫に入れているので、お客様に少しずつ出して行こうと思います。




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キッズレッスン　ロールケーキ

2013-07-25 05:51:56 | 自宅でのレッスン
夏休み初日にキッズレッスンのお申し込みを頂いていました。



今回は初めましての親子でのレッスン。



初回のレッスンなのに、娘が前日から熱が出てしまって。



相談させて頂いたら、娘がいてもよいと言うことだったので、



娘付きでレッスンさせて頂きました。





ぐずらないか心配をしていましたが、レッスン中ずーっと寝ていた娘。



親孝行ちゃんでした。




こちらは試食。



まきがゆるくて・・・。



斜めになってきてますが。



苺がないのでオレンジとバナナで作りました。





子供ちゃん





お母様






ナッペに挑戦したいと言う事だったので、子供さんに一つは生クリームを塗ってもらいました。



お疲れ様でした♪




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ココナッツのパンナコッタマンゴーソース

2013-07-24 06:50:33 | レッスン
スイートアニバーサリーのレシピクラスで

こちらのお菓子が完成しました。



写真は試作のものですが、こんな感じに仕上がりました。






マンゴーの果肉を使いたいと思うので、



レッスンができるのは来年の初夏あたりになりそうです。



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イグカフェ

2013-07-23 13:54:20 | パン
夏休みに入る前に、梅田までバーゲンに少しだけ行きました。

ヒルトンプラザの食事券の期限が近付いていたので、

そちらを使ってイグカフェでお一人様ランチ。

豪華オープンサンド





美味しかったです。



栗とカシス、アールグレイのタルト

2013-07-23 05:34:23 | 自宅でのお菓子
10月のレッスンの試作中です。



栗とアールグレイのタルトを予定しています。




栗は自家製の渋皮煮を使います。




前回よりカシスを多めにしました。



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