chisaのお菓子日記

レッスンや自宅で作ったお菓子の日記です。

夏のキッズレッスン

2012-07-30 12:45:53 | 自宅でのレッスン
昨日は小学生対象のキッズレッスンの日でした♪

残念ながら一人、お熱でお休みでしたが三人の女の子が来てくれました♪


みんな今回で3~4回目。


とっても上手にできました。



こちらは試食。





個性豊かな子ども達のおかし。













暑い中連れて来てくれたママ達にも感謝です♪



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アーモンドプードルの入ったガトーショコラ

2012-07-29 13:27:02 | 自宅でのレッスン
昨日は久々のアトリエクツミのレッスンに行ってきました。

今回は基礎のメニューでガトーショコラを習ってきました。

ガトーショコラは今までにも何度か習っていますが、今回は初のアーモンドプードル入り。





先生のお店でもカット売りされていたそうですが、カット面も均一でふんわりしっとり。

美味しかったです。


作り方は簡単ですが、一つ一つの工程をきちんと出来てこそ、

こんな美味しいお菓子が出来るのだなぁ。






こちらのガトーショコラも早めの復習をしなきゃです。


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セミドライパイン

2012-07-27 13:03:00 | プロフィール
今日も暑いですね。

毎日子供のお昼ご飯を作るのがかなりしんどいです。

この暑い中、セミドライパインを作っていました。





100℃のオーブンで計120分乾燥させるのですが、とにかく暑い。

もっと早く作れば良かったかな・・・。


これを使って焼き菓子やムースを作りたいなと思います。


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スモークサーモンのケイクサレ

2012-07-26 13:26:51 | 自宅でのお菓子
今日も暑いですね。

熱いのに毎日オーブンを使って、昨日は部屋が33℃になっていました。

こちらは今週作ったスモークサーモンのケイクサレ。





牛乳を間違えて多く入れてしまったと感違いして、いつもより長めに焼いてしまたったら

ちょっとぱさついてしまいました。

残念。




でも息子が沢山食べてくれました♪


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昨日のレッスン♪

2012-07-25 14:39:33 | 自宅でのレッスン
昨日は幼稚園のお友達がレッスンに来てくれました♪

作ったメニューはこちら。

チョコクリームパイです。




甘くない生地を使ったクリームパイは軽い食感です。

甘いものが苦手な旦那様もこれなら大丈夫そうと言ってもらえました。


そして、お友達に写真で使っているカッティングボードを、

教室オープンの御祝いにとプレゼントしてもらっちゃいました。


名前入りで可愛いですね~。

おしゃれ~♪


これを使ってどんどん写真を撮っていきたいです。

いつもありがとう~。



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セーラーのこだわり卵でプルンとしたプリン

2012-07-24 18:14:51 | 自宅でのお菓子
先日、お友達からおすそわけで高級卵を頂きました。

卵かけご飯が一番美味しいのですが、

やはりこの卵で何か作りたくてプリンにしてみました。

卵白の多いプルンとしたプリンはスイートアニバーサリーのレシピクラスで習ったもの。




極力混ぜないように、温度も気を付けてと卵白が多いので何かと注意点が多いです。





上手く出来るかな?

すが入らないかドキドキ。







自分なりに美味しくできたと思います。


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ブルーベリーのチーズクリームタルト

2012-07-23 20:36:41 | 自宅でのお菓子
先週、天満橋市場でブルーベリーを見つけたのでタルトにしてみました。

値段もスーパーより安くてそのまま食べても美味しいブルーベリーでした。

半分はジャムにしてナパージュと合わせ、残りはタルトに乗せました。




タルトにはフランジパンヌ&ジャムで防水加工しました。







ヨーグルト、クリームチーズ、泡立てない生クリームのチーズクリーム。



旦那さんがかなり気に入ってくれました。


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ファーブルトン

2012-07-22 17:17:22 | レッスン
夏休みにいよいよ突入と思っていたら、

昨日から息子は久しぶりに熱をだしています。

レッスンの時でなくて良かった~。

残念ながら週末にあったマンションの御祭にも行けず可愛そうでした。

夏休みは色々と遊びに連れて行きたいと思います。


こちらは先週のレシピクラスのお菓子。

ファーブルトンです。





キャラメルとブランディ漬けイチジクの組み合わせです。

もちっとした食感が美味しかったです。


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パイナップルのジュレとポップコーンのムース

2012-07-20 14:17:35 | レッスン
三連休は連続スイートアニバーサリーのレッスンでした。

旦那さんが忙しくて、子供たちを見てもらえなかったので実家の母に来てもらってました。


午前中は娘の小児科(息子は一人で留守番)→母が名古屋から到着→14時~のレッスンにダッシュ。

小児科の近所に住むお友達に番号札を代わりに取りに行ってもらったり、母に来てもらったりで何とかレッスンに行けました♪


受けてきたメニューがこちら。










すごく美味しかったです♪


アイスクリームも生食できるトウモロコシのアイス。

夏を感じるメニューでした。


今月は早くレッスンが終わったので、帰宅後は息子を連れて地元のお祭りに行ってきました。


旦那さんは・・・。

お祭りでポテトフライを売っていました。



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ユニッソンデクールのランチ

2012-07-19 13:08:38 | 美味しかったレストラン
母が大阪に遊びに来た最終日は大阪のフレンチに行ってきました。

月曜が祭日の翌日は火曜日でも、どこのお店もお休みでお店選びに困りました。

北浜のユニッソンデクールが営業していると言う事で予約。


GW頃に行ったのですが、私は他のお店の方が好きだな~と思っていたのですが・・・。


今回はどれを食べても自分好みでした。


品数の多さはすごいです。

こちら5000円のランチ。





カニみその入った暖かいスープ。



ガスパチョのような冷たいスープ。



キュウリ!!でもソースが美味しくてさっぱりしていて美味しかった。



フォアグラとウズラ。
これがすごく好きでした。




ウズラのガラのスープ。



お魚はカツオ。



メインは大山赤豚



カンパリグレープ




パイナップルのデザート



デザートはどれも美味しかったです。





そして写真にはないけど、パンも美味しかったです。

全体的に私には塩味が強いかな~と思いつつ、でもどれも美味しかったです。



これでサービス料なしの5000円は良心的です♪

また行きたいと思います。





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