クッキーを沢山

旦那さんがクッキーを50人分作って欲しいと言いまして(;^_^A




週末に大量生産しました。










ココナッツサブレ



結局は二枚ずつ70人分セットしていました。




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バラの香りのイチゴのタルトとピスタチオのシュークリーム

週末はアトリエイグレックのレッスンに行ってきました。




バラの香りのジュレの入ったイチゴのタルト





ピスタチオのクリームの入ったシュー



とっても春らしくて可愛い。






一日で完食しました。




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ラペティロアラブッシュ

今週は火曜日～金曜日まで小学校が学級閉鎖になっていました。

まだまだインフルエンザ流行ってますね^^;


先週は久しぶりにラペティロアラブッシュにランチに行ってきました。

年明け、久しぶりに会う友達と(*^^*)


















美味しかったです(*^^*)

クッキーアンドプリン

クッキーとプリンのレッスンをさせて頂きました。



試食に準備していたプリンを子供たちが狙っていました(;^_^A














色々なプリンを作ってみたいということで、次回のレッスンもプリンです♪



来月もお待ちしています。




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ロールパン

またロールパンを作りました。





12個できるのですが、なくなるのは早いです。




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クッキーシュー

4月にクッキーシューをレッスンしたくて。



苦戦していましたが。




綺麗にできました。








クリームは二種。

ディプロマットと





プラリネ





粉の配合もシュークリームのレッスンとは別のもので。





焼けた時の写真





こちらクッキーの生地の配合違い



良い色に焼けますが、生地の扱いが大変なので、



扱いやすい生地の方でレッスンしたいと考えています。




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ミルクジャム

生クリームが沢山残ったのでミルクジャムを作りました。



バニラなしの煮詰めを短めに。




バニラありの煮詰めを少し長く。





糖質は蜂蜜で。



煮詰めで固さも味も違います。



材料費高いです(;^_^A




売っているミルクジャムが高いのも納得です。



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ロールパン

バレンタインも終わりようやく落ち着いてきました。



二月の初めは私が熱を4日ほど出してしまい、体力を消耗してしんどかったです。



二月に入ってバレンタインのお菓子のレッスンのお問い合わせも数件頂きましたが、



お日にちがなくお断りすることになってしまい大変申し訳ないのと残念なのと。



また懲りずにお問い合わせくださいね。







生徒さんに成形からでよいのでパンを教えて欲しいと



以前にお声をかけて頂いていまして。



やっと練習する時間ができてので。








ロールパンは成形が難しいです(;^_^A




美味しくできて、子供たちがすごくたくさん食べてくれました。



こんなに喜ぶならたまにはパンも焼かなきゃです。





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焼き芋のカップケーキ

春休みのキッズレッスンのメニューは焼き芋のカップケーキです。






焼き芋とクルミの入った生地は朝食にもぴったりです。



カップケーキ8個お持ち帰り。



2500円です。



試食は別でご用意します。




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ガナッシュトルテ

先週はチョコレートのお菓子ばかり作っていました。



初めて来てくださった生徒さんと。



ガナッシュトルテを作らせて頂きました。











綺麗な仕上がりになりました。



お疲れ様でした。




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