chisaのお菓子日記

レッスンや自宅で作ったお菓子の日記です。

チョコレートとオレンジのミニスコーン

2018-02-28 05:39:25 | 自宅でのお菓子
材料が残っていたので、またミニスコーンを作りました。





今回はオレンジとチョコレート。






自宅用おやつとなりました。








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カカオ豆から作るチョコレート

2018-02-27 05:34:52 | レッスン
タルトと一緒にチョコレートを作りました。





なんとカカオ豆からです。





これが





こうなる



しかも美味しい!!












そしテンパリング。





ここまでの工程を見たら、文章で読んでいたチョコレートの作り方より

ずっと分かりやすい!!

もうチョコレートができるまでの工程は忘れませんね♪




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国産ブラッドオレンジのタルト

2018-02-26 15:28:18 | レッスン
週末はレッスンに行ってきました。





メニューは国産ブラッドオレンジのタルト。







贅沢です!!











後ろのチョコレートについてはまた次回。





とても美味しい。


贅沢なレッスンでした。







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フランボワーズのオペラ

2018-02-25 23:08:22 | 自宅でのレッスン
フランボワーズのオペラのレッスンをさせて頂きました。





初めにお一人のリクエストがあってから、何度かレッスンをさせて頂きました。





ありがとうございます!!







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チョコレートのムースケーキ

2018-02-23 05:01:39 | レッスン
チョコレートのムースケーキのレッスンをさせて頂きました。






ちょっと時間がかかりましたが、


試食もお持ち帰りも綺麗に仕上がりました。



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お料理教室

2018-02-22 05:57:14 | お料理教室
久しぶりのお料理教室でした。





今回はフレンチ。




鳥のだしの取り方も教わりました。







すべてだしを使ったお料理。








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ミニ卵なしスコーン

2018-02-21 05:40:44 | 自宅でのお菓子
卵なしスコーンをミニサイズで作りました。





バターとサワーくリムが入って見た目より柔らかです。





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ダックワーズの生地を使ったイチゴのタルト

2018-02-20 05:33:38 | 自宅でのお菓子
こちらのメニューをサイズを変更しました。





近々レッスンをさせてもらうので、早速練習。





15㎝4800円





イチゴはもう少し乗せられるようにしたいです。




残った生地で小さな焼き菓子も作ります。







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ココアとチョコレートのフリアン

2018-02-19 05:32:01 | 自宅でのレッスン
ココアとチョコレート、ドライチェリーの焼き菓子のレッスンをさせて頂きました。






こちらは前日に用意した試食。





なんとバターを入れ忘れてしまい、慌てて朝もう一度作りなおしました。







卵白を使った混ぜるだけの簡単メニューです。


レパートリーの一つにしていただくと、とっても便利ですよ~。




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チョコレートのムースケーキ

2018-02-18 16:25:46 | 自宅でのレッスン
先週は連続でチョコレートのムースケーキのレッスンをさせて頂きました。





以前二回ほど来てくださった生徒さんがバレンタインのお菓子を作りにきてくれました。




思い出して頂いてうれしいです♪





こちら↓





いつも来てくださる生徒さんと。




試食用のガナッシュを分離させてしまいました。








つやが違います。





お持ち帰りのお菓子はばっちりうまくできました♪







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