chisaのお菓子日記

レッスンや自宅で作ったお菓子の日記です。

フリアンド

2013-05-31 05:48:06 | 自宅でのお菓子
お友達の家に遊びに行くので、お土産用にまたフリアンドを焼きました。







また近々焼いてしまいそう。




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フリアンド

2013-05-30 05:25:49 | 自宅でのお菓子
先週のシュークリームのレッスンの残りの卵白とチェリーのコンポートを使ってフリアンドを焼いてみました。



ココナッツ風味のフリアンド。

習った時はデーツを使ったのですが、チェリーのコンポートに変えても良い感じに焼けました。






生地はフィナンシェに似ていますが、薄力粉も入ります。



お茶菓子にピッタリでした。



作るのは簡単なので、中に入れるフルーツを色々変えて楽しんでみたいと思います。



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本日のレッスン フランボワーズのアントルメ

2013-05-29 21:08:10 | 自宅でのレッスン
今日のレッスンは初めましての生徒さんでした♪


お菓子作りは初心者ということで、ジェノワーズを作るこちらのメニューをレッスンさせて頂きました。


フランボワーズのアントルメ。


試食はこちら。








写真が悪くてすみません。


生徒さんが作られたお菓子です。




今月でお菓子教室を初めて1年が経ちました。


ほとんどの生徒さんがHP、ブログを見て来てくださっています。


初めは生徒さん来てくれるかな??と心配していましたが、

少しずつ問い合わせを頂いて、娘が入園前の今の私には良いペースです。


来月からの二年目も頑張って続けて行きたいと思います。



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ルピニョン

2013-05-29 05:59:34 | 美味しかったレストラン
先週はお友達とルピニョンにランチに行ってきました。

初めて行くお店ですが、以前に予約しようとお電話したら貸し切りでした。

今回も満席。

2000円のランチ。

どれも美味しかったです。


写真にはないのですが、パンも美味しかったです。












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パイナップルのタルトクレオール風

2013-05-28 05:39:31 | 自宅でのお菓子
シュークリームを作った後は、午後からアトリエイグレックのレッスンに行ってきました。



ちょっと疲れがたまっていたのですが、どうしても買いものも行きたかったので、

一時間だけ心斎橋にも寄ってしまいました。




パイナップルのローストを使ったタルト。






リエージュ風ゴーフル







どれも美味しかったです♪パイナップルのローストは是非家でも作ってみたいです。



そして、生徒さん達の旅行のお土産も試食の時に頂きました。






私も子供たちが大きくなったらまた旅行に行きたいなぁ。



翌日は息子の運動会でさらに疲れがたまりました・・・。





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おうち用シュークリーム

2013-05-27 05:29:33 | 自宅でのお菓子
週末のレッスンがキャンセルになったので、計量してあった材料で自宅用のシュークリームを作りました





早く食べたくてテーブルから離れない娘。


手はしまってと言ったら、シュケットをじっと見つめていました。






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パイナップルレアチーズケーキ

2013-05-26 05:26:50 | 自宅でのレッスン
夏休みのキッズレッスンのメニューはパイナップルレアチーズケーキです。




ココナッツのシトロイゼル、自家製パイナップルピューレを使います。



ピューレは事前に準備しますが、コンポートの作り方は説明します。



12㎝セルクル 1台お持ち帰り 2500円です。

リクエストは2~4名のグループでお願いします。




大人の型が受けられる場合はキッズメニューを二つお選びください。



7月よりレッスン開始します。




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シュークリーム&バースデーケーキレッスン

2013-05-25 05:20:11 | レッスン
昨日はシュークリームのレッスンに二名様、

午後から連続でショートケーキのレッスンをさせて頂きました。




絞りなど、なるべくご自分で作業して頂きつつ、フォローもさせて頂いてます。






初めてのシュークリーム。完成です。



午後は連続受講でショートケーキを作って頂きました。




お疲れ様でした。




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シュークリームレッスン

2013-05-24 05:30:55 | 自宅でのレッスン
昨日から3連続シュークリームのレッスンです。







二種のクリーム&シュケットです。



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アメリカンチェリーのコンポートとチェリーの焼き菓子

2013-05-23 05:26:57 | 自宅でのお菓子
アメリカンチェリーを赤ワインでコンポートにしました。



これを使ったお菓子。




マジパンを練り込んだ生地にチェリーのコンポーを入れて。



上下はシトロイゼル。



良い色に焼きあがりました。



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