焼き菓子色々

お友達に注文を頂いたので焼き菓子を色々つくりました。

急だったので家にあるもので作らせて頂きました。


ガレットブルトンヌ




黒糖とキャラメルのマドレーヌ



ザクザクタイプのスコーン



黒豆と柚子、クルミとレーズンです。






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チョコレートクリームパイ

先日ＨＰを見てお問い合わせ頂き、チョコクリームパイのレッスンに来てくださいました♪


目立たないＨＰですが見つけてくださってありがとうございます。



レッスンで作ったパイはこちら。







オーブンの火の当たり具合でちょっとよく焼けてしまった部分がありました・・・。





でも食べたら美味しかったです。


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変わりチェリータルト

先日の作ったチェリーのコンポートはこちらのお菓子に使いました。




ちょっと変わっていて、タルトの上がカスタードクリームです。


一緒に食べるとフランジパンヌの味。


今度はフランジパンヌにして入れてみようかな。

色々試してみたくなります♪


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カスタードクリームを使ったチーズケーキ

先週末もチーズケーキを焼いていました。


今回は焼きを調整したらすごく良い感じに焼けて、美味しいくできました。





バニラとレモンの香りが良い感じです。





湯煎で40分～くらい焼くので部屋の中は暑いです


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初夏のショートケーキ

娘が二歳になりました。

去年一歳になりましたってブログに書いたのに・・・。

あっという間の一年でした。


今年は週末にお祝いしました。

去年はフルーツ色々で作ったのですが、

珍しく苺が売っていたので買ってみましたが、酸っぱい！！




暑くてナッペが大変でした。




去年より子供らしくなってきました。

お歌が大好き、おしゃべりも上手です。




ますますお兄ちゃんに似てきました。





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ウインナーフリュイセック

週末にアトリエクツミのレッスンに行ってきました。


今月の基礎のメニューはウインナーフリュイセック





マジパンを使ったしっとり生地にチェリーのコンポートやセミドライのパインとキウイ。





最近はこういう焼き菓子が好きなので近々復習したいと思います。



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アメリカンチェリーのコンポート

アメリカンチェリーが沢山お店に並んでますね。

見るとすごく買いたくなってしまうフルーツの一つです。


今回は赤ワインを使ったコンポートにしました。

これを使ってお菓子を作りたいと思います。






スパイスも効いて美味しいです♪



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夏休みのキッズレッスンは 手作りバターそぼろでレアチーズケーキ

今年の夏休みはこちらのお菓子を子供たちと作りたいと思います♪





バターやお砂糖、お粉を手で捏ね捏ねして作ります。


興味のある方は

こちらのブログをご覧くださいね。chisaのお菓子教室

詳細を載せています。


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キルッシュクーヘン

アメリカンチェリーがお店に沢山並び出すとこれを作ろうかなと思ってしまいます。






すごく美味しいけど、底生地のクッキー生地が扱いにくくてちょっと大変です。

もう少し簡単な生地に変えてまた作ろうかな。

刻んだチョコやアーモンドプードルも入っています。

熱い時期に作ることが多くてバターがだれてくるし、チェリーの種抜き作業もあって割りと手間がかかります。


今年はこれを使って種抜きしました。





焼成前





久しぶりに作ったのでちょっと焼成が上手く出来なかったけど美味しかったです。


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結婚記念日のお菓子に苺とホワイトチョコのアントルメ

今日は娘の親子教室に行ってきました。

途中で台風の警報が出たので息子が早く帰ってくるかもと大慌てで帰宅しました。



今日はいつも仲良くさせてもらっているお友達の結婚記念日のケーキを作ったので載せます。



記念日にお友達のご主人がchisaのお菓子をリクエストくださったのです。


ありがとうございます♪







苺とキルッシュのムースとホワイトチョコとバニラのムース。

パンドジェンヌ風のココアのスポンジです。










素敵な記念日になりますように。


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