chisaのお菓子日記

レッスンや自宅で作ったお菓子の日記です。

キャラメルと洋ナシのタルトサントノーレ

2017-11-30 05:58:42 | レッスン
週末はレッスンに行ってきました。





キャラメルと洋ナシ




どちらも大好き！







ピスタチオたっぷりタルトとタルトタタン











美味しかった～。




ほぼ独り占め。







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サントノーレ

2017-11-29 16:09:19 | 自宅でのお菓子
1月のメニューはサントノーレにしようと思い作ってみました。





キャラメルとバニラのクリーム二種と

中にチョコレートのムース。

ヴァニラのシャンティ。






少し手直ししたい部分ありですが、いい感じに出来ました。








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ガトーショコラ

2017-11-20 05:11:38 | 自宅でのレッスン
久しぶりにガトーショコラのレッスンをさせて頂きました。





均一な表面、上から下まで同じ食感を目指して作ります。




こちらは試食。




試食もお持ち帰りも上手くできました。






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リンツァートルテ＆サブレ

2017-11-19 05:36:11 | 自宅でのレッスン
リンツァートルテ＆サブレのレッスンをさせて頂きました。





クッキーの追加のご要望があったので、

4300円のレッスン料に

クッキー増量はプラス200円

ジャム（100ｇのフランボワーズを使う量）のお持ち帰りはプラス500円にさせて頂きます。




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栗のジャム

2017-11-18 05:32:08 | 自宅でのお菓子
やっと冷凍庫の栗をジャムにすることができました。




今年はかなり上手くできました♪





たくさんあるように見える栗も、ジャムにすると意外と少ない。



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リンツァートルテ＆サブレ

2017-11-13 05:02:11 | 自宅でのレッスン
リンツァートルテ＆サブレのレッスンが始まりました。





なんと約二時間で完成。





サブレも少しお持ち帰りがあります。




サブレの倍量のお持ち帰りはプラス200円です。







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