山椒

今年は山椒の樹に多くの実が付いた。1本は朝倉山椒で実がついて当然だが、もう1本は30センチほどの苗を山から引いてきたもので、葉山椒と思っていたが3年ほど前から実が付きだした。枝に朝倉山椒を数本接ぎ木したのが影響しているのか今年は豊作だ。

 

収穫するのが結構大変で根気がいる。高い所はまだ残っているが届く範囲で収穫する。

そして掃除をして灰汁抜きをして湯がいて乾かし、とりあえずは冷凍保存する。

ああ、しんど。